鶏と豆苗の卵とじうどん

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2020年11月27日麺類

鶏胸肉を卵でとじた簡単なうどんです。一度切り落とした根から再生した豆苗を一緒に使います。

豆苗は1/3に切り分け、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。

鍋に水200mlを沸かし、めんつゆを大さじ１加えて鶏胸肉の色が変わるまで煮ます。

溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら豆苗を加えます。フタをして1分ほど加熱したら火を止めます。

水500ml、めんつゆ大さじ４を加えて冷凍うどんを茹でます。丼に移し、卵とじを上にのせてできあがりです。

身も心もしみじみと温まります。