エビのあんかけ焼きそば
エビのあんかけ焼きそば

エビのあんかけ焼きそば

エビを使ったあんかけ焼きそばです。

材料

バナメイエビ、人参、ピーマン、長ねぎ、青菜(蕪の葉)、ニンニク、生姜、焼きそば麺、オイスターソース、醤油、胡椒、片栗粉、ごま油

バナメイエビ、人参、ピーマン、長ねぎ、青菜(蕪の葉)、ニンニク、生姜、焼きそば麺、オイスターソースエビは背わたを抜き、殻をむく

エビは背わたを取り除いてから殻をむき、洗っておきます。ニンニクと生姜はみじん切りに、野菜は食べやすい大きさに細切りにしておきます。

まず焼きそば麺を揚げ焼きにします。

ごま油で焼きそば麺を焼く焼きそば麺の両面を焼く

冷蔵庫から取り出した焼きそば麺は電子レンジで30秒ほど温めてほぐしやすくしておきます。多めのごま油を鍋に熱し、焼きそば麺を入れてほぐして丸い形に広げ、鍋を回しながら軽く焦げ目がつくまで両面を焼きます。

取り出した焼きそば麺は皿にのせ、食べやすいように包丁で4等分に切り分けておきます。

焼きそば麺は食べやすいように切り分けるごま油でニンニク、生姜を炒める

鍋にあらためてごま油を入れ、ニンニクと生姜を炒めます。

人参を加えるエビを加える

火が通りにくい人参から炒め始め、エビを加えます。

ピーマン、長ねぎ、蕪の葉を加えるオイスターソース、醤油を加える

エビの色が変わったらピーマン、長ねぎ、蕪の葉を加えます。大きく混ぜながら炒め合わせ、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1を加え、胡椒を挽きます。

水溶き片栗粉を加えるとろみがついたらできあがり

味見をしてOKであれば水溶き片栗粉を回し入れ、加熱してとろみがついたら火を止めます。皿の焼きそば麺にかけてできあがりです。

エビのあんかけ焼きそば
エビのあんかけ焼きそば

エビのあんかけ焼きそば1

エビのあんかけ焼きそば2

揚げ焼きにした焼きそば麺の香ばしさと、オイスターソースで味付けしたエビ入りあんかけがよく合います。

 

概要
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レシピ名
エビのあんかけ焼きそば
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Posted by movinow