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空芯菜と塩豚の炒めもの
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空芯菜という青菜を買ってきました。
「空芯菜」という言葉と初めて出会ったのは、むかし読んだ藤原新也さんのエッセイの中だったと思います。東南アジア諸国で食用とされてきたということで、本 ...

懐かしのチキンハンバーグで作るミートソースナポリタン
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子供の頃によく食べた「マルシンハンバーグ」でナポリタンを作りましたが
昭和のハンバーグといえば「チキンハンバーグ」も外せませんね。煮込みハンバーグ系のやわらかさは、食べ応えのあるマル ...
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ねぎ塩だれ牛タン丼
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安く売っていた薄切りの牛タンを使った丼です。
みじん切りにした長ねぎ、すりおろしたニンニク、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、レモン果汁大さじ2、胡椒少々を合わせて味が馴染むまで30分 ...

明星チャルメラ宮崎辛麺で簡単まぜそば
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明星チャルメラの袋麺、宮崎辛麺・激辛しょうゆ味を購入しました。パッケージには「辛さレベル4・辛みが強いので注意してお召しあがりください」とあります。これでまぜそば風を作ります。ポイントは粉末スー ...

ボンゴレロッソ
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アサリ料理のド定番のひとつ、アサリとトマトのパスタです。
玉ねぎとパセリはみじん切りにします。アサリはボールに溜めた水の中でこすり洗いしておきます。
オリーブオイルでニン ...
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鱈のピカタ
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豚ヒレ肉のピカタが美味しかったので、今回は鱈の切り身で作ってみます。
鱈はそぎ切りにして、塩と胡椒を強めにふっておきます。卵は粉チーズ大さじ1を加え、溶きほぐしておきます。
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豚汁カレー
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先日作った豚汁をカレーにリメイクするという定番メニューです。
カレー粉と小麦粉でルーから作りましたが、とても簡単です。
フライパンにサラダ油大さじ2、小麦粉大さじ3を加え ...

春キャベツと新玉ねぎの豚汁
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春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使った豚汁です。
春キャベツの大きな葉3枚はざく切りに、新玉ねぎ2個はくし切りにします。人参は縦半分に割ってからななめ切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさ ...
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豆腐と挽肉と高菜漬けの炒め煮
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豆腐と挽肉と高菜漬けを使った、麻婆豆腐のような炒め煮です。
豆腐はさいの目に、高菜漬けは細切りに、長ねぎはみじん切りに、ニンニクは薄切りにします。水 150ml、醤油小さじ2、オイス ...
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鱈とほうれん草の炒めもの
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鱈の切り身とほうれん草、そして人参を使った炒めものです。
鱈は一口大にそぎ切りにしてから片栗粉をまぶします。ほうれん草はざく切りに、人参は細切りに、ニンニクは薄切りにします。醤油大さ ...
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高菜漬けと豚肉のパスタ
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高菜漬けと豚肉を使った和風?パスタです。
高菜漬けと豚肉は粗く刻み、豚肉には塩と胡椒を軽くもみ込んでおきます。
オリーブオイルでニンニク、唐辛子、豚肉を炒め、豚肉の色が変 ...