鱈とたらこのパスタ
たらこスパゲッティに鱈のソテーを合わせたパスタです。
材料
鱈の切り身、たらこ、ニンニク、唐辛子、バター、塩、胡椒、オリーブオイル、小麦粉、パスタ
- 鱈
- 切り分けてから塩と胡椒して小麦粉をまぶす
- たらこ
- 包丁で薄皮に切れ目を入れ、中身を出しておく
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れて火をつけ、ニンニクが色づくまで加熱します。
鱈を加えて炒めていきます。ニンニクと唐辛子は取り出しておきます。
鱈は身崩れしやすいので丁寧にひっくり返して炒めます。火が通ったら、やはりこれも取り出しておきます。
同時進行で鍋にお湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でていきます。
ニンニク、唐辛子、鱈を炒めたオリーブオイルが残っているフライパンに、茹で上がったパスタとたらことバター 10g を加えます。火は止めたままです。
パスタの茹で汁も加えて全体がトロッとするまでよく混ぜたらお皿に移し、取り出しておいた鱈、ニンニク、唐辛子をのせてできあがりです。
鱈はたらこの親なので、たらこのパスタに合わないはずがありません。
たらことバターのソースで、とてもコクのあるパスタになりました。ベースがペペロンチーノのなので、ニンニクの香りと唐辛子の辛みも生きていて、とてもいい感じです
概要
レシピ名
鱈とたらこのパスタ
投稿者movinow
投稿日
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