鶏ごぼう
鶏もも肉とごぼう、ニンジンの煮物です。下記のサイトを参考にしてつくりました。
https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=11152材料
| 鶏もも肉 | １枚・280g |
| ごぼう | 1/2本・90g |
| ニンジン | 1/2本・90g |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| めんつゆ | 大さじ２ |
| 水 | 200ml |
| サラダ油 | 大さじ１ |
- 鶏もも肉
- 大きめの一口大に切り分け、片栗粉をまぶす
- ごぼう
- 包丁の背で軽く皮をこそぎ、乱切りにして、しばらく水にさらす
- ニンジン
- 皮をむいて乱切り
鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉の皮目から焼いていきます。
鶏肉は皮に焼き色が付くのを待ってから、ひっくり返します。
１分ほど炒めたら、ごぼうとニンジンを加えます。
ごぼうとニンジンを含めて、軽く炒め合わせます。
水とめんつゆを加えます。
アルミホイルで落とし蓋をして、弱火で12分ほど煮ていきます。
煮汁が煮詰まり、鶏肉にまぶした片栗粉の作用でとろみもついたらできあがりです。
鶏もも肉を使ったレシピといえば唐揚げやチキンソテーが筆頭に上げられますが、こういう煮物も素晴らしいですね。唐揚げに負けず劣らず、メインのおかずになります。
そしてごぼうとニンジンのおいしさも一緒に味わえるのがいいところです。
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