ちぢみほうれん草の肉野菜炒め

この寒い季節特有の野菜に、ちぢみほうれん草があります。その野趣あふれる葉の形が食欲をそそりますね。今回は、冷蔵庫にあったその他の野菜と合わせて、肉野菜炒めをつくりました。

材料

ちぢみほうれん草	1/2株
豚コマ肉	100g
玉ねぎ	1/2個
ニンジン	1/2本・70g
キャベツ	１枚・60g
塩	適量
胡椒	少々
サラダ油	大さじ1.5

ちぢみほうれん草

ボールに溜めた水の中で付いている泥を洗い落とし、ざく切りに

キャベツ

ざく切り

ニンジン、玉ねぎ

薄切り

豚コマ肉

一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする

鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒めていきます。

豚肉の色が変わったらニンジンと玉ねぎを加えます。

玉ねぎがしんなりしてくるまで炒め合わせます。

キャベツを加えます。

キャベツを加えて軽く炒めたら、最後にほうれん草を加えます。使う鍋に対してほうれん草のかさが多すぎですが、ヘラを駆使して上下に返しながら炒めていきます。少しでも火が通ってくればかさが減って、鍋も振れるようになり、炒めやすくなります。

ほうれん草に火が通ったら塩と胡椒で味を整え、お皿に移してできあがりです。

甘みが特徴のちぢみほうれん草ですが、玉ねぎ、キャベツ、ニンジンにも、それぞれの甘みがあります。加えた塩味がそれを引き立てているのが野菜炒めのおいしい理由に違いありません。

概要

レシピ名

ちぢみほうれん草の肉野菜炒め

投稿者

movinow

投稿日

2024-01-21

準備時間

0H5M

調理時間

0H25M

トータル時間

0H30M

新着記事

2025年5月13日 : 肉

豚ロースと新玉ねぎの塩生姜焼き

豚ロース肉と新玉ねぎで生姜焼きをつくりました。 あえて醤油や酒のタレは使わずに、 ...

2025年5月11日 : パスタ

豚肉とパプリカのパスタ

豚ロース肉と赤パプリカでパスタをつくりました。 最初はニンニクと唐辛子だけのシン ...

2025年5月9日 : 麺類

正麺・ラー油でピリ辛肉野菜炒め味噌ラーメン

マルちゃん正麺味噌味に、ラー油を加えてピリ辛にした肉野菜炒めを合わせました。 材 ...

2025年5月6日 : 野菜

塩胡椒の豚セロリライス

豚挽肉と刻んだセロリを炒めてご飯にのせていただきました。 以前つくった豚セロリラ ...

2025年5月3日 : 麺類

酢とラー油と餃子のサッポロ一番塩らーめん

最近知った「サッポロ一番塩らーめん」のおいしい食べ方に、「酢とラー油」をプラスす ...