ちぢみほうれん草の肉野菜炒め

この寒い季節特有の野菜に、ちぢみほうれん草があります。その野趣あふれる葉の形が食欲をそそりますね。今回は、冷蔵庫にあったその他の野菜と合わせて、肉野菜炒めをつくりました。

材料
ちぢみほうれん草1/2株
豚コマ肉100g
玉ねぎ1/2個
ニンジン1/2本・70g
キャベツ1枚・60g
適量
胡椒少々
サラダ油大さじ1.5
2人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
ちぢみほうれん草
ボールに溜めた水の中で付いている泥を洗い落とし、ざく切りに
キャベツ
ざく切り
ニンジン、玉ねぎ
薄切り
豚コマ肉
一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする
鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒める写真

鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒めていきます。

ニンジンと玉ねぎを加えた写真

豚肉の色が変わったらニンジンと玉ねぎを加えます。

玉ねぎがしんなりするまで炒め合わせた写真

玉ねぎがしんなりしてくるまで炒め合わせます。

キャベツを加えた写真

キャベツを加えます。

ほうれん草を加えた写真

キャベツを加えて軽く炒めたら、最後にほうれん草を加えます。使う鍋に対してほうれん草のかさが多すぎですが、ヘラを駆使して上下に返しながら炒めていきます。少しでも火が通ってくればかさが減って、鍋も振れるようになり、炒めやすくなります。

塩と胡椒で味を整えた写真

ほうれん草に火が通ったら塩と胡椒で味を整え、お皿に移してできあがりです。

ちぢみほうれん草の肉野菜炒め
ちぢみほうれん草の肉野菜炒め
ほうれん草と豚肉を箸で持ち上げた写真
ほうれん草とキャベツを箸で持ち上げた写真

甘みが特徴のちぢみほうれん草ですが、玉ねぎ、キャベツ、ニンジンにも、それぞれの甘みがあります。加えた塩味がそれを引き立てているのが野菜炒めのおいしい理由に違いありません。

概要
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レシピ名
ちぢみほうれん草の肉野菜炒め
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準備時間
調理時間
トータル時間

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Posted by movinow