秋の絶品・鶏きのこ汁と蕎麦

鶏もも肉を入れた、たっぷりきのこ汁をつくりました。味付けはめんつゆを使ったので、煮るだけで簡単においしいきのこ汁がでてしまいます。

材料

鶏もも肉	１枚
舞茸	100g
ぶなしめじ	200g
エリンギ	100g
水	800ml
めんつゆ	80ml
サラダ油	大さじ１
七味唐辛子	少々

きのこと鶏肉は、それぞれ食べやすい大きさに切り分けます。

鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉を並べ入れます。

鶏肉は表面の色が変わるまで炒めます。

エリンギを加えます。

エリンギに油がまわるように炒めたら、舞茸を加えます。

ぶなしめじも加えます。きのこはかさばるのでたくさん使うときは大きめの鍋が必要ですが、煮るとだいぶかさが減ります。

ひたひたになるくらいの水を注ぎます。今回は800mlの水を入れました。

加えた水にあわせためんつゆも加え、出てきたアクを取り除きながら煮ていきます。

10分ほど煮たら火を止めます。お椀によそい、七味唐辛子をふってできがりです。

最近は、夜になれば少しは涼しさを感じられるようになってきました。秋の気配を感じながらいただくきのこ汁は、しみじみとおいしいですね。

今回はめんつゆを使いましたが、もう少し気温が下がれば味噌仕立ても魅力的です。

きのこは他にも色々あるので、その時の気分でいくつかの種類を組み合わせて楽しみたいのが、きのこ汁です。

そしてお蕎麦と合わせれば、「秋の絶品きのこ蕎麦」となります。

めんつゆに、鶏ときのこの出汁が合わさり、深い味わいと濃厚な旨味が際立つお蕎麦になりました。

秋の絶品・鶏きのこ汁と蕎麦 by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシ

鶏もも肉を入れた、たっぷりきのこ汁とお蕎麦です。味付けにはめんつゆを使いましたので、煮るだけで簡 ...

 https://cookpad.com/jp/recipes/24049958-秋の絶品鶏きのこ汁と...

概要

レシピ名

秋の絶品・鶏きのこ汁と蕎麦

投稿者

movinow

投稿日

2024-09-02

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

新着記事

2025年7月29日 : 麺類

「煮込んで冷やす」旨辛肉そぼろの「冷やし」宮崎辛麺

ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「ス ...

2025年7月27日 : 野菜

茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼

豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつ ...

2025年7月25日 : パスタ

厚切り茄子とベーコンのトマトソースパスタ

茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...

2025年7月23日 : 魚介

キハダマグロの柚子胡椒丼

先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョ ...

2025年7月21日 : 野菜

ゴーヤと豚バラ肉のオイスターソース炒め

夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃に ...