秋の絶品・鶏きのこ汁と蕎麦

鶏もも肉を入れた、たっぷりきのこ汁をつくりました。味付けはめんつゆを使ったので、煮るだけで簡単においしいきのこ汁がでてしまいます。

材料

鶏もも肉	１枚
舞茸	100g
ぶなしめじ	200g
エリンギ	100g
水	800ml
めんつゆ	80ml
サラダ油	大さじ１
七味唐辛子	少々

きのこと鶏肉は、それぞれ食べやすい大きさに切り分けます。

鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉を並べ入れます。

鶏肉は表面の色が変わるまで炒めます。

エリンギを加えます。

エリンギに油がまわるように炒めたら、舞茸を加えます。

ぶなしめじも加えます。きのこはかさばるのでたくさん使うときは大きめの鍋が必要ですが、煮るとだいぶかさが減ります。

ひたひたになるくらいの水を注ぎます。今回は800mlの水を入れました。

加えた水にあわせためんつゆも加え、出てきたアクを取り除きながら煮ていきます。

10分ほど煮たら火を止めます。お椀によそい、七味唐辛子をふってできがりです。

最近は、夜になれば少しは涼しさを感じられるようになってきました。秋の気配を感じながらいただくきのこ汁は、しみじみとおいしいですね。

今回はめんつゆを使いましたが、もう少し気温が下がれば味噌仕立ても魅力的です。

きのこは他にも色々あるので、その時の気分でいくつかの種類を組み合わせて楽しみたいのが、きのこ汁です。

そしてお蕎麦と合わせれば、「秋の絶品きのこ蕎麦」となります。

めんつゆに、鶏ときのこの出汁が合わさり、深い味わいと濃厚な旨味が際立つお蕎麦になりました。

秋の絶品・鶏きのこ汁と蕎麦 by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシ

鶏もも肉を入れた、たっぷりきのこ汁とお蕎麦です。味付けにはめんつゆを使いましたので、煮るだけで簡 ...

 https://cookpad.com/jp/recipes/24049958-秋の絶品鶏きのこ汁と...

概要

レシピ名

秋の絶品・鶏きのこ汁と蕎麦

投稿者

movinow

投稿日

2024-09-02

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

新着記事

2026年1月22日 : ご飯・丼

トムヤム香菜鶏飯

炊飯器の保温調理でつくった茹で鶏で丼をつくりました。 「茹で鶏の丼」で有名なのは ...

2026年1月20日 : 麺類

ZUBAAAN!鶏油香る鶏中華「まぜそば」

「ラーメン好きのど真ん中」というキャッチコピーを持つマルちゃんZUBAAAN!シ ...

2026年1月18日 : ご飯・丼

豚ロースと椎茸の照り焼き丼

前回は「豚ロース肉」と「椎茸」でパスタをつくりました。 今回は同じ食材を使って丼 ...

2026年1月16日 : パスタ

豚ロースと椎茸のパスタ

豚ロース肉と椎茸を使ったパスタをつくりました。 材料 豚ロース肉110g椎茸２個 ...

2026年1月14日 : 肉

鶏もつカレー

鶏もつとお餅で「お雑煮」をつくろうと考えました。 レシピ名は「お臓煮」です。 し ...