具だくさんなきんぴら

涼しくなってくると食べたくなるのが根菜類です。日持ちがする根菜は年中出回り、いつでも食材とすることができますが、なぜか気温の低い時期に食べたくなります。

今回は根菜を使った代表的なお惣菜、きんぴらごぼうをつくります。

副菜のイメージが強いきんぴらごぼうですが、具材を増やして主菜としてつくりましょう。

材料

豚コマ肉	100g
ゴボウ	1/2本
ニンジン	１本
玉ねぎ	1/2個
ピーマン	３個
唐辛子	１本
醤油	大さじ１
和風だし	小さじ1/2
塩	少々
胡椒	少々
ごま油	大さじ１

豚コマ肉

一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする

ゴボウ

ななめ切りにしてから細切り、水にさらす

ニンジン、ピーマン

細切り

玉ねぎ

薄切り

唐辛子

輪切り

中華鍋にごま油を熱して、ゴボウから炒めていきます。

ゴボウを２分ほど炒めてから玉ねぎを加えます。

玉ねぎがしんなりしてくるまで炒めたら、鍋の中央をあけて、そこに豚肉と唐辛子を加えて炒めていきます。

豚肉の色があらかた変わったらニンジンを加えます。

水 100mlと和風だしを加え、ふたをしてニンジンに火を通していきます。

時々かき混ぜながら３分ほど煮ます。

一番最後にピーマンを加えて、炒め合わせていきます。

醤油を加えて味付けします。今回は大さじ１を使いましたが、味をみて調整してください。具材の旨味を損なわないように薄味がお勧めです。お皿に盛り付けてできあがりです。

ゴボウ、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、そして豚肉、そぞれの炒めものもおいしいですが、こうやってまとめて頬張ると、また違ったおいしさがあります。

ひとくちで色々な食材と、その組み合わせのおいしさが楽しめます。

「ごった煮」があるなら、これは「ごった炒め」のおいしさといえるでしょう。

具だくさんなきんぴら by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392

副菜のイメージが強いきんぴらごぼうですが、具材を増やして主菜としてつくりました。

 https://cookpad.com/jp/recipes/24058989-具だくさんなきんぴら

概要

レシピ名

具だくさんなきんぴら

投稿者

movinow

投稿日

2024-09-07

準備時間

0H10M

調理時間

0H15M

トータル時間

0H25M

平均評価

5 Based on 1 Review(s)

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