目玉焼きじゃない卵と海老のガパオライス

日本では、目玉焼きはガパオライスのトレードマークのようなものになっています。

先日ネットで「バジル抜きのガパオライス」という「豆腐抜きの湯豆腐」レベルの異次元なレシピを見かけましたが、そこにもちゃんと目玉焼きだけはのっていました。

白身のふちがカリカリに焼けて香ばしく、黄身は半熟でとろりと甘い目玉焼きは、味の濃くて辛いガパオの口直しとして、とても良くあいます。カレーでいえば福神漬けのようなポジションでしょうか。

ただ、卵はガパオの具材としても良いはずです。

という発想でできたのが、今回のガパオライスです。

材料
むきエビ100g
2個
玉ねぎ1/2個
ニンニク(小)3かけ
唐辛子2本
バジル20g
★オイスターソース大さじ1
★ナンプラー小さじ2
★水大さじ1
★砂糖小さじ1/2
★胡椒少々
サラダ油適量
ご飯適量
2人分(大盛1人分)
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
むきエビ
包丁で背に切れ目を入れ背わたを取り除き、洗う
容器に割りほぐす
玉ねぎ、ニンニク
みじん切り
唐辛子
輪切り
フライパンに溶き卵を流し入れた写真

フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を流し入れます。

卵がまとまってきた写真

菜箸でかき混ぜながら加熱し、あらかた形がまとまったところで取り出しておきます。

フライパンにサラダ油とニンニク、唐辛子を入れて加熱する写真

きれいにしたフライパンに改めてサラダ油とニンニク、唐辛子を入れて加熱します。

玉ねぎを加えた写真

ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。

エビを加えた写真

玉ねぎの白っぽさがなくなり、透き通ってきたら、エビを加えます。

卵を戻し入れた写真

エビに火が通るまで炒めたら、取り出しておいた炒めた卵を戻し入れます。

調味料を加えた写真

卵のかたまりを切るように混ぜたら★調味料を加えます。

バジルを加えた写真

調味料が全体になじんだら、最後にバジルを加えます。

できあがりの写真

全体を軽く混ぜてバジルに火が通ったら、火を落とします。お皿によそったライス(今回は玄米です)にかけてできあがりです。

目玉焼きじゃない卵と海老のガパオライス
目玉焼きじゃない卵と海老のガパオライス
エビと卵をスプーンにのせた写真

プリプリとした海老を食べると、歯応えもおいしさの一つだということを改めて感じます。

ライスとエビをスプーンにのせた写真
卵とライスをスプーンにのせた写真g

当たり前ですが、卵のガパオもとてもおいしいです。

概要
recipe image
レシピ名
目玉焼きじゃない卵と海老のガパオライス
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準備時間
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Posted by movinow