目玉焼きじゃない卵と海老のガパオライス

日本では、目玉焼きはガパオライスのトレードマークのようなものになっています。

先日ネットで「バジル抜きのガパオライス」という「豆腐抜きの湯豆腐」レベルの異次元なレシピを見かけましたが、そこにもちゃんと目玉焼きだけはのっていました。

白身のふちがカリカリに焼けて香ばしく、黄身は半熟でとろりと甘い目玉焼きは、味の濃くて辛いガパオの口直しとして、とても良くあいます。カレーでいえば福神漬けのようなポジションでしょうか。

ただ、卵はガパオの具材としても良いはずです。

という発想でできたのが、今回のガパオライスです。

材料

むきエビ	100g
卵	２個
玉ねぎ	1/2個
ニンニク（小）	３かけ
唐辛子	２本
バジル	20g
★オイスターソース	大さじ１
★ナンプラー	小さじ２
★水	大さじ１
★砂糖	小さじ1/2
★胡椒	少々
サラダ油	適量
ご飯	適量

むきエビ

包丁で背に切れ目を入れ背わたを取り除き、洗う

卵

容器に割りほぐす

玉ねぎ、ニンニク

みじん切り

唐辛子

輪切り

フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を流し入れます。

菜箸でかき混ぜながら加熱し、あらかた形がまとまったところで取り出しておきます。

きれいにしたフライパンに改めてサラダ油とニンニク、唐辛子を入れて加熱します。

ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。

玉ねぎの白っぽさがなくなり、透き通ってきたら、エビを加えます。

エビに火が通るまで炒めたら、取り出しておいた炒めた卵を戻し入れます。

卵のかたまりを切るように混ぜたら★調味料を加えます。

調味料が全体になじんだら、最後にバジルを加えます。

全体を軽く混ぜてバジルに火が通ったら、火を落とします。お皿によそったライス（今回は玄米です）にかけてできあがりです。

プリプリとした海老を食べると、歯応えもおいしさの一つだということを改めて感じます。

当たり前ですが、卵のガパオもとてもおいしいです。

目玉焼きじゃない卵と海老のガパオライス by movinow 【クックパッド】 簡単おいしい

目玉焼きはガパオライスのトレードマークですが、これは卵をガパオの具材としたレシピです。

 https://cookpad.com/jp/recipes/24197079-目玉焼きじゃない卵と...

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