酸辣湯辛ラーメン

酸っぱさ(酸)と辛さ(辣)が特徴の酸辣湯麺を辛ラーメンでつくります。

旨味の強い「辣」である辛ラーメンブラックを使えば簡単にできてしまいます。

材料
辛ラーメンブラック1袋
1個
白菜1/2枚
長ねぎ少々
大さじ2
★片栗粉大さじ1
★水大さじ1
500ml
1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
白菜
細切り
長ねぎ
小口切り
容器に割って、溶きほぐす
水溶き片栗粉
★片栗粉と★水を合わせる
鍋にお湯を沸かし、かやくとスープ、麺を入れた写真

鍋に水500mlを沸かし、スープを溶かしてからかやくと麺を入れます。

白菜を加えた写真

同じタイミングで白菜も加えます。

ラーメンを茹でた写真

時々混ぜながら4分煮ます。ここでいったん火を止めて酢を加えて味をきめます。大さじ1では酸味をあまり感じられなかったので、大さじ2を加えました。

再び火をつけて水溶き片栗粉を加え、沸騰させてとろみをつけます。とろみが付いたら溶き卵を回し入れ、全体を軽く混ぜて卵が固まったら火を止めます。丼に移し、長ねぎをのせてできあがりです。

酸辣湯辛ラーメン
酸辣湯辛ラーメン
麺を箸で持ち上げた写真
スープをレンゲですくった写真

酢をきかせることで、辛ラーメンの新たなおいしさが引き出されます。

概要
recipe image
レシピ名
酸辣湯辛ラーメン
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準備時間
調理時間
トータル時間
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Posted by movinow