麻婆厚揚げ

豆腐の代わりに厚揚げを入れた麻婆厚揚げをつくりました。

材料

厚揚げ	１枚（150g）
合挽肉	100g
ニンニク	１かけ
長ねぎ	10cm
豆板醤	大さじ１
甜麺醤	大さじ１
醤油	大さじ１
鶏ガラスープの素	小さじ１
水	150ml
ラー油	少々
胡椒	少々
片栗粉	大さじ２
サラダ油	大さじ１

厚揚げは2cmくらいの角切りにします。上の写真の厚揚げは、調理工程でさらに半分に切りました。ニンニクと長ねぎはみじん切りにします。片栗粉は同量の水と合わせて、水溶き片栗粉にしておきます。

フライパンにサラダ油を熱して、挽肉を炒めていきます。

挽肉の色が変わったら、豆板醤、甜麺醤、ニンニクを加えて炒め合わせます。

２、３分かけて炒め合わせたら、水と鶏ガラスープの素を加えて沸騰させます。

厚揚げ、長ねぎ、そして醤油を加えて煮ていきます。

最後に胡椒を挽き、水溶き片栗粉でとろみをつけます。辛みアップと香り付けのラー油をたらし、お皿に移してできあがりです。

辛くて味の濃い麻婆に、やわらかくて、つるっとした舌触りの豆腐はとても合いますが、厚揚げの麻婆も負けず劣らずおいしいです。

そして、やはりご飯とあわせて食べるのがいいですね。

麻婆厚揚げ by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品

お豆腐の代わりに厚揚げを使った麻婆です。 辛くて味の濃い麻婆に、やわらかくて、つるっとした舌触り ...

 https://cookpad.com/jp/recipes/24502702-麻婆厚揚げ

概要

レシピ名

麻婆厚揚げ

投稿者

movinow

投稿日

2025-02-19

準備時間

0H5M

調理時間

0H15M

トータル時間

0H20M

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