豚肉とピーマンと新玉ねぎの味ぽんオイスターソース炒め

前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外にも合うということがわかりました。

ガパオで実証済みの「ニンニク、唐辛子、オイスターソース」の組み合わせに「味ぽん」が合わせられるのではないかと検索してみると、下記のレシピがありました。

「味ぽん」とオイスターソースで！チンジャオロースのレシピ・作り方 ｜ おうちレシピ

味ぽんを使った「味ぽん」とオイスターソースで！チンジャオロースの作り方をご紹介します。「味ぽん」 ...

 https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=22499

こちらでは調味料としてオイスターソースと味ぽんを使っています。

このレシピを参考にして、ニンニクと唐辛子、そして季節の新玉ねぎも加えて炒めものをつくりました。

材料

豚こま肉	130g
ピーマン	２個
新玉ねぎ	1個
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
片栗粉	大さじ１
オイスターソース	大さじ１
味ぽん	大さじ１
片栗粉	大さじ１
塩	少々
胡椒	少々
サラダ油	大さじ２

豚肉は細切りにして少量の塩と胡椒をもみ込んでおきます。ピーマンは細切りに、新玉ねぎとニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して、新玉ねぎを加えて炒めていきます。

玉ねぎに油がまわったら、ピーマンも加えます。

玉ねぎの白っぽさがなくなり、しんなりしてくるまで炒めたら、ピーマンと玉ねぎはいったん取り出しておきます。

再びフライパンにサラダ油、ニンニク、唐辛子を入れて加熱し、ニンニクの香りが立ったら豚肉を加えます。

豚肉の色が変わるまで炒めたら、取り出しておいたピーマンと玉ねぎを戻します。

オイスターソースと味ぽんを加え、胡椒を挽きます。

炒め合わせて全体に調味料がなじんだら、お皿に移してできあがりです。

味ぽんを加えましたが、酸味は感じません。味ぽんの「さっぱり味」が前面に出ることはなく、オイスターソースのコクを引き締め、引き立てる役割をしていると感じました。

とてもおいしい炒めものでした。

概要

レシピ名

豚肉とピーマンと新玉ねぎの味ぽんオイスターソース炒め

投稿者

movinow

投稿日

2025-04-02

準備時間

0H10M

調理時間

0H10M

トータル時間

0H20M

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