豚肉とピーマンと新玉ねぎの味ぽんオイスターソース炒め
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外にも合うということがわかりました。
ガパオで実証済みの「ニンニク、唐辛子、オイスターソース」の組み合わせに「味ぽん」が合わせられるのではないかと検索してみると、下記のレシピがありました。
https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=22499こちらでは調味料としてオイスターソースと味ぽんを使っています。
このレシピを参考にして、ニンニクと唐辛子、そして季節の新玉ねぎも加えて炒めものをつくりました。
材料
| 豚こま肉 | 130g |
| ピーマン | ２個 |
| 新玉ねぎ | 1個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 味ぽん | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
豚肉は細切りにして少量の塩と胡椒をもみ込んでおきます。ピーマンは細切りに、新玉ねぎとニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにサラダ油を熱して、新玉ねぎを加えて炒めていきます。
玉ねぎに油がまわったら、ピーマンも加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなり、しんなりしてくるまで炒めたら、ピーマンと玉ねぎはいったん取り出しておきます。
再びフライパンにサラダ油、ニンニク、唐辛子を入れて加熱し、ニンニクの香りが立ったら豚肉を加えます。
豚肉の色が変わるまで炒めたら、取り出しておいたピーマンと玉ねぎを戻します。
オイスターソースと味ぽんを加え、胡椒を挽きます。
炒め合わせて全体に調味料がなじんだら、お皿に移してできあがりです。
味ぽんを加えましたが、酸味は感じません。味ぽんの「さっぱり味」が前面に出ることはなく、オイスターソースのコクを引き締め、引き立てる役割をしていると感じました。
とてもおいしい炒めものでした。
概要
レシピ名
豚肉とピーマンと新玉ねぎの味ぽんオイスターソース炒め
投稿者movinow
投稿日
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