冷やし醤油ラーメン
先日「サッポロ一番旨辛みそラーメン」で使った同じ具材、同じ調理法で、冷たい醤油ラーメンをつくりました。
前回は「豆乳」をプラスして味に厚みを加えましたが、今回は冷やし中華で定番の「酢」を加えて、さっぱりといただきます。
材料
| 生ラーメン醤油味 | １袋 |
| サラダチキン | 50g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| かいわれ | 1/3パック |
| 酢 | 大さじ２ |
| 水 | 200ml |
サラダチキンは指でほぐし、かいわれは根の部分を切り落とします。ラーメンの液体スープと水を容器に入れ、１cm幅に切った厚揚げを加えたら、レンジで１分間加熱し、取り出して冷ましておきます。酢は味をみながら、大さじ２を加えました。この量はお好みです。
鍋にお湯を沸かして中華麺を茹でます。茹で時間は水でしめることを考慮して、指定の時間より１分ほど長くします。
茹で上がった麺はザルにあけ、流水を当てて芯まできっちりと冷まします。
水気を切った麺を丼に入れ、スープを注いで氷を浮かべ、具材をのせてできあがりです。
酢の酸味が効いてスープはキリッとしまっていますが、冷やし中華ほどの軽やかさ、サッパリ感はありませんでした。
ここにごま油をたらして香りをプラスすると、より冷やし中華に近づくと思います。
概要
レシピ名
冷やし醤油ラーメン
投稿者movinow
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