茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼

豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。

材料
茄子2本
豚バラ肉100g
細ねぎ少々
ニンニク1かけ
唐辛子1本
オイスターソース小さじ2
少々
胡椒少々
サラダ油小さじ2
大さじ1
ご飯200g
大盛1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真

茄子はヘタを落として乱切りにします。豚バラ肉は2cm幅に切り、少量の塩と胡椒をもみ込んでおきます。細ねぎは小口切りに、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉を入れた写真

フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒めていきます。

ニンニクと唐辛子を加えた写真

豚肉の色が変わり、しっかり脂が出てきたら、ニンニクと唐辛子を加えます。フライパンを傾けて、たまった脂の中でニンニクと唐辛子を加熱します。

茄子を加えた写真

ニンニクの香りが立ったら、茄子を加えます。

水を加えてふたをして蒸し炒めにする写真

水大さじ1を加えたらふたをします。時々フライパンを揺すりながら、蒸し炒めにしていきます。

オイスターソースを加えた写真

茄子に火が通ったらオイスターソースで味付けをします。

オイスターソースが全体になじんだできあがりの写真

オイスターソースが全体になじんだら火を止めます。丼によそったご飯にかけて、できあがりです。

茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼
茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼
茄子と豚バラ肉を箸で持ち上げた写真
茄子と豚バラ肉を箸で持ち上げた写真
茄子と豚バラ肉とご飯を箸で持ち上げた写真

ニンニク、唐辛子、オイスターソースという必勝パターンなので、おいしくないはずがありません。ご飯がどんどん進む味付けです。

ただ私的には、豚バラ肉の脂が強すぎたかな、という感じです。豚肉は半分でよかったと思います。

概要
recipe image
レシピ名
茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼
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投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

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Posted by movinow