茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼
豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。
材料
| 茄子 | ２本 |
| 豚バラ肉 | 100g |
| 細ねぎ | 少々 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| オイスターソース | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| 水 | 大さじ１ |
| ご飯 | 200g |
茄子はヘタを落として乱切りにします。豚バラ肉は２cm幅に切り、少量の塩と胡椒をもみ込んでおきます。細ねぎは小口切りに、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒めていきます。
豚肉の色が変わり、しっかり脂が出てきたら、ニンニクと唐辛子を加えます。フライパンを傾けて、たまった脂の中でニンニクと唐辛子を加熱します。
ニンニクの香りが立ったら、茄子を加えます。
水大さじ１を加えたらふたをします。時々フライパンを揺すりながら、蒸し炒めにしていきます。
茄子に火が通ったらオイスターソースで味付けをします。
オイスターソースが全体になじんだら火を止めます。丼によそったご飯にかけて、できあがりです。
ニンニク、唐辛子、オイスターソースという必勝パターンなので、おいしくないはずがありません。ご飯がどんどん進む味付けです。
ただ私的には、豚バラ肉の脂が強すぎたかな、という感じです。豚肉は半分でよかったと思います。
https://cookpad.com/jp/r/24875427概要
レシピ名
茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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