トムヤムとパクチーの鶏唐揚げ

味付けにトムヤムクンペーストを使った、鶏もも肉の唐揚げをつくりました。

下味にもトムヤムクンペーストを使いつつ、仕上げには、たっぷりのパクチーをトムヤムペーストで和えたタレを添えてみました。

材料

鶏もも肉	１枚
パクチー	たっぷり
【下味調味料】
トムヤムクンペースト	小さじ１
ナンプラー	小さじ1/2
酒	大さじ１
水	大さじ３
【タレ】
トムヤムクンペースト	小さじ１
水	大さじ２
ライム果汁	大さじ１
小麦粉	大さじ４
揚げ油	適量

鶏もも肉は５つに切り分け、包丁の先で数カ所に切り込みを入れておきます。パクチーは刻み、下味とタレ用の調味料をそれぞれ合わせます。このときよく混ぜて、トムヤムクンペーストを完全に溶かすことがポイントです。

ビニール袋に鶏肉と下味用の調味料を入れ、軽くもみ込んだら、空気を抜いて閉じます。そのまま１時間おきます。

下味用の調味料を絞り出してから小麦粉を入れてビニール袋を閉じ、よく振って衣をつけます。

170度の油で揚げていきます。

途中で返しながら、４分間揚げました。

刻んだパクチーとタレ用の調味料を合わせ、お皿に並べた唐揚げにかけてできあがりです。

スパイシーなトムヤムクンペーストと、香ばしい衣の組み合わせが、とてもおいしい唐揚げになりました。

唐揚げ自体にはしっかり下味をつけつつ、トムヤムやライムの酸味、そしてパクチーのフレッシュな香りを生かすために、仕上げはタレにしました。これが正解でした。

概要

レシピ名

トムヤムとパクチーの鶏唐揚げ

投稿者

movinow

投稿日

2026-01-02

準備時間

0H10M

調理時間

1H30M

トータル時間

1H40M

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