モツと根菜の煮物

帰り道、冷たい雨が降っていた。さすがに今日はウィンドブレーカーを着て走った。

帰宅した時刻は早くはなかったが、冷蔵庫のモツが賞味期限を過ぎていたので煮物を作った。

モツ（下茹でをする）、厚揚げ、こんにゃく、生姜、根菜たっぷり（大根、レンコン、ニンジン、ゴボウ）

久々に圧力鍋の出番だ。水１Lで煮て、あくを取る。醤油、みりん各大さじ２、味噌大さじ６を投入

加圧10分、自然冷却で圧が下がるまで待つ。

加圧中は極弱火なのでガス代は節約できるが、加圧時間より冷却時間がかかってしまう。

しかし、出来はすこぶる良かった。

モツも根菜も柔らかく、味がしみている。

鍋いっぱいに作った。

しばらくの間、夕食は安泰である。

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