豚ヒレ肉のピカタ
豚ヒレ肉を使ったポークピカタです。
材料
豚ヒレ肉、卵、小麦粉、塩、胡椒、ミニトマト、ベビーリーフ、ケチャップ、サラダ油
豚ヒレ肉は 1cmの厚さに切り分け、手のひらで押して伸ばして、塩と胡椒をしてから軽く小麦粉をふります。
卵は粉チーズ大さじ１を加えてから溶きほぐしておきます。
フライパンにサラダ油を熱して、卵液をくぐらせた豚肉を焼いていきます。中火で３分ほど加熱したらひっくり返します。
ふたをしてさらに３分ほど加熱して中まで火が通ったらできあがりです。ミニトマト、ベビーリーフ、ケチャップを添えます。
見た目と、噛んだときのやわらかさは、ちょっと大きめなチキンナゲットを思わせますが、味わいはずっとリッチで満足感があります。
カツや唐揚げに比べて、作るのや後片付けが簡単なのも二重丸です。
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