豚肉とほうれん草の炒めもの

豚コマとたっぷりのほうれん草、そして卵をちゃちゃっと炒め合わせた簡単で美味しいおかずです。

豚肉には塩と胡椒をもみ込み、ほうれん草は洗ってざっくり切ります。卵は溶きほぐしておきます。

まず多めのサラダ油で卵を炒めます。完全に固まる前に皿にいったん取り出しておきます。鍋をきれいにしてから、ごま油で豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったらほうれん草を加え、全体を炒め合わせていきます。

ほうれん草がしんなりしたら塩と胡椒で味を整え、取り出しておいた卵を戻します。大きく混ぜ合わせてできあがりです。

油で炒めたほうれん草は、豚肉に負けない存在感があります。