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奥多摩の雲取山に登ってきました（登山の記録は後日）

鴨沢の村営駐車場に着いたのが午前３時です。車中で明るくなるまで仮眠という段取りでしたが、空を見上げると星が綺麗に出ています。そこで ...

白菜と豚バラ肉を使った炒め物を作りました。

白菜の根元の厚い部分は、生で囓ってもみずみずしいだけで味気ないですが、火を通すと甘くなってとても美味しいものです。

白菜、豚バ ...

山を登りに行って、登山口の駐車場で仮眠をとった夜明けに、同行者が朝食を作ってくれたことがあります。

ガスストーブとコッヘルで手早く調理したメニューは、えのきと薩摩揚げが入ったおうどん ...

週末に仕事関係で大阪に１泊してきました。

用事が思いのほか早く終わり、予約した新幹線の発車までは時間があったので、かねてから気になっていた名物の豚まんを買って帰ることにしました。

今日は缶詰のコンビーフとピーマンで作るお手軽パスタです。

コンビーフ 1/2缶、ピーマン、ニンニク、唐辛子、パスタ、オリーブオイル、塩、黒胡椒

ピーマンはタネを取り除いて ...

豚バラ肉と水菜、それに油揚げを入れた鍋を作りました。

材料も味付けもシンプルなこういう鍋は、食べ飽きることがありませんし、常に手堅く、裏切りませんね。

豚バラ肉、水菜、油 ...

10月8日（土）9日（日）で尾瀬の燧ヶ岳に行ってきました。

初日に燧ヶ岳に登って檜枝岐小屋に泊まりました。

二日目は起きると朝から冷たい雨が降っています。天気予報によると ...

野菜の高値がおさまりつつあるようなので、ほうれん草で炒めものを作りました。

【炒めもの】鶏レバー、ほうれん草、ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油、ごま油、片栗粉

【味 ...

こう寒くなってくると、やっぱり牡蠣の季節ですね。

ポン酢で食べる生牡蠣もいいですが、加熱した牡蠣の凝縮した美味しさは、少量でも深い満足感があります。

今日は舞茸と一緒にパ ...

明太子と納豆のパスタを作りました。

これまでに何度か作ったことのあるレシピです。パスタを茹でて混ぜるだけのお手軽レシピながら、コクと食べ応えのあるパスタができます。トッピングは刻み海 ...

10月8日（土）9日（日）で尾瀬の燧ヶ岳に行ってきました。

一日目に燧ヶ岳に登り、尾瀬の山小屋に一泊して、翌日は湿原と滝を巡るというコースです。

天気はあいにくの曇りと雨 ...

圧力鍋を使ってぶり大根を作りました。

圧力鍋の威力で時短かつ手間いらず、その代わりにぶりあらの下ごしらえにはちょっと手間をかけます。

ぶりのあら、大根、生姜、醤油、みりん ...

出汁用の鴨肉がお安く売っていたので買ってきました。

塊肉をスライスしてできた端肉のようですが、これでもずいぶんとコクのある美味しいめんつゆが楽しめます。

鴨ねぎといったら ...

スーパーの精肉売り場で見かけないものが売っていたので買ってきました。

鶏の「せせり」です。

「ぼんじり」と並んで、居酒屋の焼き鳥メニューで見たような気がします。

先日、秋刀魚を２尾買ってきて塩焼きにしました。

そのときに食べたのは１尾だけで、もう１尾は焼いてから冷蔵庫にしまっていました。

今日はそれをパスタにしてみます。

洗って切っただけの食材をアルミホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼きは、水や調理器具や時間の限られた野外料理のような手軽さと大胆さがありますが、実は素材の繊細な持ち味をストレートに堪能できる秀逸 ...

秋ですね。

まだまだ蒸し暑さもありますが、着実に季節は移り変わっております。

たとえば、

夏の間は部屋の隅で平たくビヨーンと伸びきっていた飼い猫が、急に膝の上 ...

今日は茄子だけの丼と、ぶなしめじのお吸い物を作りました。

【茄子丼】茄子、めんつゆ、砂糖、ごま油、粉山椒、ご飯

【ぶなしめじのお吸い物】ぶなしめじ、かつおぶし、薄口醤油、 ...

だいぶ涼しくなってきたので、久しぶりにトマトソースのパスタを作りました。

具材は鶏もも肉と茄子という定番の組み合わせです。茄子は加熱すると小さくなるので、大きめに切って美味しさを堪能 ...

今日は、先日作った鍋の残りを再利用して温かい蕎麦にしてみました。

鶏手羽先ときのこの鍋の残り、蕎麦乾麺、長ネギ、めんつゆ、七味唐辛子

鍋は冷蔵庫に入れてあったので手羽先の ...