【米がない】鶏もも肉の柚子胡椒パスタ
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米がない。
10kg買いしている米の備蓄が切れてしまった。この数日、会社の帰りは遅く、近所のスーパーの営業時間には間に合わないし、ここは麺、メン、めんで乗り切ることにする。
鶏とフォーのトムヤム風【雨降り蒸す夜に】
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梅雨なので雨ばかりの天気が続いているが、通勤ランは休まない。汗まみれになって走るのと、雨でずぶ濡れになって走るのと、さして大きな違いはないのだから。
こたえるのは身体を濡らす雨ではな ...
アンチョビと小女子にキャベツとドライトマトのパスタ
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梅雨らしい雨模様の一日だった。買い物にも行かなかったので、ある物でパスタを作った。
冷蔵庫には日持ちのするキャベツと小女子が残っていた。パスタ用に常備しているアンチョビとドライトマト ...
焼豚ごろごろチャーハン
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焼豚の残りでチャーハンを作った。具は他に卵と長ネギのみ。焼豚のタレで味付けをして紅生姜を添えてみた。
焼豚は大きめのサイコロ状に切る。赤ピーマンは種を取って縦に切り分ける。生のまま食 ...
味付け卵と、圧力鍋で焼豚丼
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先日、炊飯器で煮豚を作った時の漬け汁(醤油、日本酒、みりん、生姜、長ネギ入り)が残っていた。
まずゆで卵を入れて味付け卵を作った。
半熟ゆで卵を入れて冷蔵庫へ、一昼夜でい ...
豚肉と舞茸のパスタ
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豚コマ肉と舞茸でパスタを作った。簡単な材料ながら旨味が濃い、食べ応えのあるパスタとなった。
豚肉には塩と胡椒を揉み込み、舞茸は指で裂いておく。
オリーブオイルで豚肉を炒め ...
緑と赤ピーマンのソース焼きそば
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緑のピーマンが完熟すると赤ピーマンになるということを知った。
あの濃緑のゴーヤの実も熟するときれいなオレンジ色に豹変する。黄色からオレンジ色に熟したゴーヤの食味は(ゴーヤ的には)大幅 ...
【お手軽】炊飯器で作る煮豚
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豚ロース肉のブロックを買ってきた。
圧力鍋で煮豚を作ろうと思ったが、考え直して炊飯器でやってみることにした。圧力鍋で作る煮豚はこれまでに何度か試したことがあるが、肉がパサパサに固くな ...
鶏もも肉とナスとシシトウの炒め物
2,328ビュー
鶏もも肉を一口大に切り、ナスとシシトウと炒めてからナンプラーと醤油でシンプルに味付けした。
こういう簡単な奴がご飯にはよく合う。
鶏肉は一口大に切り、シシトウはヘタを落と ...
鶏胸肉でジャンボ・チキンカツ
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一枚の鶏胸肉を開いて大きなチキンカツを作った。
鶏胸肉は観音開きにしてから、表面をホークで刺しておく。
ビニール袋に鶏肉を入れ、醤油大さじ1、ごま油大さじ1をもみ込む。し ...
鶏胸肉とキャベツを炒めてオンザライス
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安い鶏胸肉を大きめのみじんに刻んで、オイスターソース、ナンプラー、ニンニク、唐辛子でエスニックっぽく味付けしてライスに盛りつけると、タイ料理のガパオライス風で美味しいものだ。決め手のバジルが季節 ...
ガッツリ豚ニラ丼
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薄切り豚肉とニラを一束、タマネギ半個を炒めて丼を作った。
味付けはナンプラー、オイスターソース、唐辛子という鉄板面子。ニンニクの買い置きを切らしていたのが残念だが、問題なく美味しくで ...
残りカレーのつけ蕎麦
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カボチャ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリーなどを入れた野菜カレーの残りが冷蔵庫にあった。
圧力鍋たっぷりに作ったカレーもほとんど食べ尽くして、ご飯にかけるには少なすぎる量が残っていた ...
鶏もも肉の唐揚げ・ピリ辛さっぱりネギソース
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今日は日曜日だが業務システムのバージョンアップ作業の立ち会いで会社に出勤した。
特に問題もなく作業は完了し、まだ明るい18時には定時退社で走って帰ってきた。
たまにはこう ...
塩牛ハラミとピーマンの炒め物オンザ・ライス
4,866ビュー
スーパーで市販の味付き牛ハラミのパックを買ってきた。
ピーマンとぶなしめじを追加して簡単な炒め物を作った。
ピーマンは細切りに、キュウリは乱切り、ミョウガは薄切りにする。 ...
ドライトマトと青唐辛子と茄子のパスタ
2,109ビュー
近所のスーパーでドライトマトを買った。
パスタで使うトマトと言えば、フレッシュトマトや缶詰以外に、ドライトマトというがある。あるのは知っていたが、買ったことも、使ったことも、食べたこ ...
パセリと小女子のチャーハン
2,551ビュー
近くのスーパーでパセリを一袋買った。
人にふるまったボンゴレ・ビアンコに刻んで入れたのだが、まだまだたくさん残っている。冷蔵庫の中に入れたまま乾燥パセリにするのも忍びないので、パセリ ...
豚肉と豆腐とニラのオイスター・ケチャップ炒め
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豚肉と豆腐とニラなどをちょっとずつ炒め合わせて、オイスターソースとケチャップで味付けした。水溶き片栗粉でとろみを付ければ、ご飯に合う立派なおかずとなった。
豆腐はキッチンペーパーで包 ...
牛タンステーキと焼きスナップエンドウ
2,750ビュー
ラッキーなことに、今日の帰りは近所のスーパーの閉店時間に間に合った。
厚切りの牛タンが 40%引きを発見。鶏肉や豚肉と比べると、それでも安くはないのだが、つい買ってしまった。 ...
もやしナイス野菜炒め味噌ラーメン
5,224ビュー
会社からの帰り道、スーパーに立ち寄って豚肉ともやしとニラを買ってきた。今晩は、それを炒めて具材として味噌ラーメンを作った。
豚肉は細切りにしてから塩少々を揉み込んでおく。