モツとニラの味噌ラーメン

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麺類gohan

冷たい風が吹く夜道を帰ってきたら暖かいものが恋しくなる。

近所のスーパーの閉店時刻には間に合わず、0時までやっている小売店で晩飯の食材を見つくろった。

豚の白モツとニラを ...

牡蠣とほうれん草のパスタ

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パスタgohan

休日の昼下がり、牡蠣とほうれん草のパスタを作った。

牡蠣は軽く洗ってから半分に小麦粉を振り、残りは小さく切り分ける。

オリーブオイルにニンニクと唐辛子で牡蠣を炒めてからほ ...

挽肉ニラもやし野菜炒め

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野菜gohan

挽肉、ニラ、もやし、ニンジン、白菜を入れた野菜炒めを作った。

ご飯のおかずとしての野菜炒めは、食材の安さ、調理の手軽さ、たっぷり野菜のヘルシーさ、そして美味しさを兼ね備えたエリートだ ...

スペアリブとトマトの煮物&ライス

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gohan

スペアリブを圧力鍋で煮た。

以前、コチュジャンで甘辛に仕上げた事があったが、これはうまかった。

今回はトマト缶と一緒にイタリアンっぽく味付けしてみた。

 

【とろみが滋味】なめこピンクマラーメン

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麺類gohan

寒い夜には温かい汁物が食べたくなる。

冷たい風の吹く夜道を自転車に乗って帰ってきた日などは、とろみの効いた熱々の麺などがありがたい。

あんかけラーメンを作ろうと思ったが、 ...

カルビとトマトのパスタ

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パスタgohan

先日、友達を呼んで焼き肉をやった時の残りの牛カルビがちょっとだけ残っていた。

焼いてご飯のおかずにするほどの量でもないので、トマトと一緒に煮てパスタソースにしてみた。

オ ...

納豆がちな『納豆と白菜のチャーハン』

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ご飯・丼gohan

ご飯の残りがあったので、いつものチャーハンを作ろうと冷蔵庫を開けると、卵がひとつ。

他にそれっぽい材料が見当たらなかったが、あるもので作る!

温かいご飯に混ぜるだけで最高 ...

挽肉とフレッシュトマトの奴隷カレーっぽいやつ

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ご飯・丼gohan

豚挽肉とトマト、それにタマネギとカレー粉なんぞでできるドライカレーっぽいやつを作った。

思い付きで作った割には美味しくできた。 

トマトはざく切り、タマネギ、ニンニク、生 ...

豆腐がちな麻婆豆腐

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ご飯・丼gohan

挽肉と豆腐だけで作る麻婆豆腐は、材料がシンプルながら、濃いめの味付けと熱々のとろみで、ご飯に良く合うおかずのひとつだ。

鍋用の大きな絹豆腐を使ったら、豆腐比率の高い麻婆豆腐ができた。 ...

キャベツと小女子の『パスタがあれば』

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パスタgohan

残業で帰りが遅くなり、まともに買い物ができないとしても、パスタがあれば大丈夫。

キャベツは芯の部分を取り除いてざく切りにする。

オリーブオイルに、ニンニク、唐辛子、小女子 ...

鶏手羽元とキャベツのオイスター煮

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gohan

鶏の手羽元を圧力鍋で煮て、スープか煮物にしようと考えて見つけたレシピがこちら。

手羽元とキャベツのオイ酢ター煮 by ちゃんゆぅ

オイスターソースを使って、いかにもご飯に ...

芹と舞茸のパスタ

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パスタgohan

大好きな芹と舞茸でパスタを作った。

芹は洗って一口大に切り、舞茸は指で裂いておく。

オリーブオイルにニンニクと唐辛子で香りと辛みをつけ、舞茸から炒めていく。

...

芹のチャーハン

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ご飯・丼gohan

寒い季節になって芹が出回り始めた。

味や香りもさることながら、その野草らしい姿形から、春先の菜の花と並んで、好んで買い求める季節の野菜である。

今日は芹と卵だけでシンプル ...

納豆とオクラの、まったりカレー

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ご飯・丼gohan

カレーの残りをどうやって食べようかと考えていた。

「カレー トッピング」で検索することしばし。身近な食材で、カレーとの組み合わせが意外にもかかわらず、意外に評判が良いものがあった。

豚肉とぶなしめじの生姜焼き風パスタ

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パスタgohan

薄切り豚バラ肉とタマネギを使った生姜焼きを食べたいと思った。

ご飯のおかずではなく、和風パスタにアレンジしてみた。

生姜はすりおろし、醤油大さじ1、みりん大さじ1と合わせ ...

白菜と里芋のカレー

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ご飯・丼gohan

昨晩作った「豚ヒレ肉と白菜のあったか汁」の残りにカレーにしてみた。

温めなおして市販のルーを溶かすだけの手抜き調理ながら、やはり美味しくできた。

温めなおしたらルーを投入 ...

豚ヒレ肉と白菜のあったか汁

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, 野菜gohan

冷蔵庫にあった豚ヒレ肉ブロック、白菜、里芋を圧力鍋に入れて温かい汁物を作った。

白菜はざく切り、里芋は皮をむき、豚ヒレ肉は 1cmくらいの厚さに切り、生姜とニンニクは薄切りにする。

二日寝かせたブリかま大根

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野菜, 魚介gohan

ブリかまと大根を、圧力鍋を使って煮た。

ブリは沸かした熱湯をかけて表面を霜降りにしておく。

大根は圧力鍋を使うので大きめに切る。生姜はスライス。

白菜は、刻ん ...

ぶりかまの塩焼き、きのこ汁

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魚介gohan

今晩はご飯を炊き、ぶりかまをグリルで焼いて、なめことぶなしめじの味噌汁を作った。

顆粒ダシでなめことぶなしめじを煮て味噌を溶く。

ぶりかまには強めの塩を振り10分ほど置く ...

具だくさんイカのソース焼きそば

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麺類gohan

久しぶりに焼きそばが食べたかった。

具はイカがいいな、と閉店間際のスーパーに立ち寄ったが冷凍のイカしかなかった。

他には、もやしとピーマンにぶなしめじ、食べたいのは、ごく ...