ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの

60ビュー

, 野菜gohan

涼しい季節になってくると食べたくなるものに根菜類があります。

今回はごぼうを、豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。

ごぼう包丁の背を使って皮を軽く削ぎ、ななめ切りにしてから細 ...

シャトルシェフでつくる鶏手羽元とジャガイモの煮物

260ビュー

, 野菜gohan

だいぶ過ごしやすい気候になってきたので、久しぶりに煮物が食べたくまりました。

鶏手羽元とジャガイモの煮物をつくります。

ジャガイモ皮をむき、八等分に切る人参皮をむき、乱切りに

レバ茄子ししとう炒め

186ビュー

, 野菜gohan

豚レバーと茄子とししとうの炒めものです。

豚レバーボールに入れて蛇口から少量の水を流して3分ほどおいてから、キッチンペーパーで水気を拭き取る茄子ヘタを落とし、立てに割ってからななめ切りにし ...

水菜とレタスの茹で豚サラダ盛り

267ビュー

, 野菜gohan

たっぷりの水菜とレタスをつかった茹で豚のサラダです。

水菜一口大に切るレタス細切り

鍋にお湯を沸かして豚肉を入れ、完全に色が変わるまで茹でます。

茹でた豚は流水で冷まし、水 ...

シャトルシェフでつくる鯖缶根菜カレー

289ビュー

野菜, 魚介gohan

冷蔵庫の野菜室で眠っていた人参、ごぼう、玉ねぎ、そして常備している鯖缶でカレーをつくります。

人参乱切りにごぼう包丁の背で皮を軽く削いでから乱切りにして水にさらす玉ねぎ薄切り

フライパ ...

鮭と新ジャガイモのハーブ焼き

484ビュー

野菜, 魚介gohan

塩鮭と新ジャガイモのハーブをきかせた炒めもものです。

ベランダのプランターから摘み取ったローズマリーとフェンネルシードを使います。

フェンネルシードは「魚介に合うハーブ」 ...

新玉ねぎがメインのフライパンかつ煮

256ビュー

野菜gohan

先日揚げたトンカツが残っていたので、旬の新玉ねぎをたっぷり使って、かつ煮にをつくりました。

トンカツ食べやすい大きさに切り分ける新玉ねぎ薄皮をむいて薄切りに卵軽く溶きほぐす

フライパン ...

菜の花と豚肉の炒めもの

564ビュー

野菜gohan

菜の花と豚バラの薄切り肉を使った炒めものです。

菜の花一口大に切る豚バラ肉一口大に切り分け、塩と胡椒少々をもみ込む玉ねぎ薄切り調味料オイスターソース小さじ2、ナンプラー小さじ2、水大さじ1 ...

鶏と芹の鍋

536ビュー

野菜gohan

鶏肉と芹を使った鍋です。豊かな芹の香りを熱々のお鍋でいただきます。

芹根の間をよく洗い、3等分に切る鶏もも肉一口大に切る長ねぎななめ切り厚揚げお湯をかけて油抜きをして12等分に切る

土 ...

豆腐と白菜のオイスターソースあんかけ煮

1,612ビュー

野菜gohan

寒い季節に美味しい、オイスターソースを使ったあんかけ煮です。具材は豆腐と白菜を入れましたが、何でもOKです。青菜はお好みを、厚揚げや油揚げも美味しそうです。きのこも入れれば味により厚みが出るでし ...

ぼんじりと白菜の鍋

1,210ビュー

, 野菜gohan

スーパー食品棚の「端っこ」好きの私が本日ゲットしたのは、「若鳥テール(ぼんじり)」1パック 266円です。

ぼんじりとは、鶏の尻尾の部分を指すようで、その昔、焼き鳥屋で食べたような、 ...

空芯菜と茄子と豚肉の炒めもの

1,935ビュー

野菜gohan

ベランダのプランターで栽培していた空芯菜ですが、いつからか葉の緑色が徐々に薄くなり始めました。

栄養不足を疑い、水やり時に液体肥料を添加したり、根元に撒く固形肥料を与えたりしましたが ...

空芯菜のガパオ炒めライス

1,378ビュー

野菜gohan

ベランダのプランターに植えた空芯菜ですが、毎朝の水やりの度に、明らかに前日より一回りほど大きくなっているのがわかります。驚くべき生命力ですね。調べてみると、成長につれて茎が倒れて脇芽から根が伸び ...

ラム肉の野菜炒め

1,069ビュー

, 野菜gohan

ラムの切り落とし肉を使った野菜炒めです。

すりおろしたニンニクと生姜、オイスターソース大さじ1、水大さじ2を合わせてラム肉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおいておきます。

エビチリ・ブロッコリー

1,307ビュー

野菜, 魚介gohan

ブロッコリーを入れたエビチリです。

エビは殻をむき、背中を開いてから片栗粉をまぶし、流水で洗ってから水気を取ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてから洗います。水を切らず ...

空芯菜と塩豚の炒めもの

979ビュー

野菜gohan

空芯菜という青菜を買ってきました。

「空芯菜」という言葉と初めて出会ったのは、むかし読んだ藤原新也さんのエッセイの中だったと思います。東南アジア諸国で食用とされてきたということで、本 ...

春キャベツと新玉ねぎの豚汁

1,232ビュー

, 野菜gohan

春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使った豚汁です。

春キャベツの大きな葉3枚はざく切りに、新玉ねぎ2個はくし切りにします。人参は縦半分に割ってからななめ切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさ ...

ケンミンの焼きビーフン

2,696ビュー

Bicycle, 野菜gohan

豚肉と野菜を使ったケンミンの焼きビーフンです。

ビーフンの袋の裏に記載されている作り方に沿って調理します。豚肉、キャベツ、ニラは一口大に、タマネギは薄切りに、人参は細切りにします。ぶ ...

麻婆蕪

1,009ビュー

, 野菜gohan

夏野菜の茄子で美味しい麻婆茄子ができるなら、冬野菜で作るとしたら蕪かな、ということで検索してみると先達のレシピはあるようです。

豆腐や茄子に比べてちょっと難しいと思われるのは、蕪の煮 ...

レバー野菜炒め

1,091ビュー

, 野菜gohan

豚レバーの野菜炒めです。定期的にレバーとかモツが食べたくなるのです。

レバーは流水に5分ほどさらしてからよく水気を拭き取り、醤油小さじ1、酒小さじ2、すりおろしたニンニクと生姜をまぶ ...