料理

通勤ランで帰りの夜道は、間違いなくこの秋一番の寒さだった。

というか、これはもう冬の寒さだな。

ランニングタイツに長袖のランニングシャツ一枚では、とても耐えられないと感じ ...

今晩は、先日作って冷蔵庫に入れてあった残りのもつ煮を温めて蕎麦にかけてみた。

もつ煮に顆粒ダシを少々加えて温め直す。

茹で上がった蕎麦にもつ煮をかけて、茹でたほうれん草、 ...

閉店間際のスーパーで合鴨の小間肉が40%引きで売られていた。

鴨といえば蕎麦だ。鴨の脂がたっぷり浮かんだ甘めの鴨南蛮は、寒い季節にはたまらないごちそうだ。

今日はそこまで ...

今日も残業で帰りが遅かった。

昨日炊いたご飯が残っていたのは幸いだ。

こんな日でも、とりあえずキャベツを炒めれば、どうにかなる。

中華鍋に油大さじ１を入れ、ニ ...

旬の牡蠣と、たっぷりの小松菜をサッと炒めて、オイスターソースで味付けした。

少ない食材ながら、白いご飯がバクバク進む美味しいひと皿ができた。

牡蠣は軽く洗って、片栗粉をま ...

鶏胸肉があったのでジャンバラヤのような焼き飯を作ろうと思った。

冷蔵庫から取り出した材料を並べてから調味料を調べたら、チリパウダーがないことに気付いた。いつか買ったような気がしたんだ ...

休日のランチに簡単なハンバーガーを作った。

焼いたボロニアソーセージとサラダ菜とトマトというシンプルなやつだ。

油を薄くひいたフライパンでソーセージを焼く。

...

明日から三連休だ。

今日は仕事も早く終わった（それでも２０時だけど）

閉店間際のスーパーに立ち寄って買い物をしてきた。

ブリの切り身が二つ。ご飯を炊いて、照り ...

今晩はキャベツと鶏胸肉を入れたシンプルなパスタを作った。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩という基本の味付けゆえに、パスタの美味しさが際立つ一品となった。

鶏胸肉はそ ...

冷蔵庫にちょっとずつ残っていたものを具材にしてチャーハンを作った。

チャーハンの具材だからといって、すべてを刻んで一緒に炒める必要はない。

加熱すると水分が出る白菜などは ...

相変わらずの残業で、今日も帰れば１０時半だ。

連日の残業で寝不足かつ、走って帰ってきて疲れ切っていたのだが、熱いシャワーを浴びたらシャキッとした。

休日に買っておいたモツ ...

今日も遅くまで残業だった。

帰り道、０時までやっている「まいばすけっと」に寄って、豚バラ肉となめこを買ってきた。

昨日炊いたご飯はおひつに残っている。こういう日は丼しかな ...

豚モツは煮込みが定番だが、今日は思い付いて唐揚げにしてみた。

ネットで検索してみると、少ないながらレシピがある。

味付けはニンニクと生姜と醤油、片栗粉をまぶして揚げるだけ ...

①とろとろ牛スジとやわらか根菜の煮物が

②濃厚とろとろ牛スジカレーになったり、

③牛カレーうどんになり、

そして最後は『豚モツのカレー』になりましたとさ。

連日の残業続きで、家にたどり着けば日付が替わってしまうというような激務のピークはどうにか過ぎ去った。

仕事を他人に委譲するのが不得手で生産性を上げられないのが欠点であるという自覚はあ ...

今日の晩飯は、昨日の鍋の残りを使って蕎麦とした。

鍋の残り汁に顆粒ダシを溶かし、昨日食べきれなかった舞茸と白菜を煮込んでから水溶き片栗粉でとろみを付けた。

鍋の残りに顆粒 ...

今日は冷たい雨が一日中降り続いた。

期限が迫った仕事が佳境をむかえ、今日は否応なく休日出勤だった。

ランドナーで自転車通勤したのだが、これが裏目に出た。パラパラ降っていた ...

圧力鍋で作ったとろとろ牛スジカレーの残りとだし汁で、カレーうどんを作った。

いつの間にか、熱々のカレーうどんが美味しい季節となった。

インゲンは塩茹で、水菜は茹でて醤油で ...

今日も残業で会社を出たのは遅かったのだが、台風特有の強弱のある大雨の中を走って帰ってきた。

大雨に降られるのは想定していたので問題はない。

特にしたことといえば、普段はあ ...

肉や魚の切り身を野菜と一緒にアルミホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼きは、手軽でヘルシーな調理法だ。

どんな食材でも放り込んでポンでＯＫ、味付けはもう好きにしてぇ、という意味では「 ...