料理

毎年、この時期は食材の値段が高くなる。

単価が上がるのもあるだろうが、まとめ売りをするのも原因だ。青菜の一束が普段の３倍くらいになっていたりする。鮮魚や精肉売り場では、ここぞとばかり ...

毎年のことだが年越しは実家で過ごした。大晦日に帰って年越し蕎麦を食い、今朝は雑煮とおせちを食べた。

夕方前には戻ってきて、冬の西日がさし込む明るい部屋で、まずはケインに新年の挨拶。自 ...

２０１２年を振り返る、自炊飯ベストチョイス

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11月

12月

 

こうして並べてみると、「パスタ」・「チャーハ ...

仕事納めだった今日は、夕方から冷たい雨が降り始めた。

上司、同僚、部下、数人に簡単な挨拶を済ませて家路につく。本降り手前の冷たい雨なぞ、３分も走ればものともせず。やはり走れることは素 ...

一週間ぶりに通勤ランを走ったら、今までになく「普通に」走れた。右臀部の上に張りがまだ残っていて、伸ばすと痛みもあるが、前回走ったときに感じた「会社まで遠い」というしんどさを感じることはなかった。 ...

昨日はクリスマスであった。

というのはまったく関係ないが、会社を出たのが午前２時を回っていた。あり得ないが、仕方ない。納期が今日の仕事は、夕方にはどうにか完遂した。当たり前だが眠くて ...

生粋のチキン好きの私としては、この日に限ってチキン、チキンと喧しいわい、と思ってしまうわけである。

毎年この日に、スーパーの総菜売り場で山積みになっている鶏もも肉の骨付きローストは、 ...

小女子やちりめんじゃこと長ネギのみじん切りを醤油で和えて、炊きたてのご飯にまぜるが好きだ。暑い季節なら梅肉と紫蘇、あるいは辛子を入れた納豆でもプラスしたら、それはもう御馳走だ。

小女 ...

土曜日だが冷たい雨の中を自転車に乗って出勤した。帰りは２０時。これでも早く帰れたような気がするくらいの残業ウィークだった。

晩飯は、鶏もも肉とぶなしめじのパスタを作った。味のアクセン ...

年末のこの時期だからというわけではないが、突発的に仕事が立て込んだ。退社２４時過ぎが二日連続、今日も２２時過ぎまで残業でござる。

通勤ランは二日走って、二日休み。脚の調子は上向きなの ...

右大腿裏と臀部に痛みを感じて、まともに走るのが難しくなったのは先月の１３日のことだった。

１５年以上、通勤ランを続けているが、こんなことは初めてだった。右のつま先を持ち上げようとする ...

時折、思い出したように食べたくなるもののひとつに、鮭のハラスがある。マグロのトロ同様、魚の脂を堪能できる食材だ。

ただ焼いてみると、脂の乗りがわざわいしてか、水っぽくなってしまうこと ...

師走のこの時期、一年で一番忙しいのが当たり前だと思ってきたが、今年は少し様子が違うようだ。

それが個人的な事情なのか、社会の情勢を反映したものなのか、たぶんどちらも関係しているのだろ ...

昨日作った赤エビの頭の味噌汁にトムヤムクンペーストを入れ、残りご飯にかけた簡単な夕食を作った。

冷蔵庫に転がっていた椎茸を一緒に煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、枯れつつあるベランダ ...

ふと思い付いて、茹でて辛子和えにした出始めの菜の花と、安く売っていた解凍赤エビのむき身を刻んで、炊きたての御飯にのせてみた。

取った赤エビの頭は、煮出して味噌汁とした。

...

今晩は簡単な材料で手軽にパスタとした。食材は、舞茸とツブ貝だ。

オリーブオイルで、ニンニク、唐辛子、舞茸を弱火でじっくり炒める。

舞茸に油が回ったらツブ貝を入れる。パスタ ...

冷蔵庫にあった、ありきたりの材料でチャーハンを作った。

ホウレン草は軽く茹でて、水気を絞ってから、みじん切りにする。

中華鍋に塩豚の薄切りを並べて火を付ける。水分が抜けて ...

日曜日に買い物に行くと、早くも菜の花が売っていた。千葉県・南房総産とある。これを見逃す手はないということでさっそく買ってきた。茹でて辛子和えとした。

今日は早く帰れたのでご飯を炊き、 ...

今日も残業だった。

冷たい風の中を自転車をこいで急いで帰ってくると、もう２３時だ。ご飯を炊いている場合ではない。麺だ。蕎麦だ。

冷蔵庫にあった「白菜」と「鶏肉」で検索した ...

解凍ものだがワタリガニが安かったのでパスタにした。

身は食べられるほどないのでダシ取りがメインと考えて圧力鍋を使った。食材費の割には、味としてもゴージャスな一品となった。