ピーマンとインゲンのアンチョビ・パスタ
今日も相変わらず酷暑の一日だった。
今日も相変わらず残業で帰りが遅かった。
時間もない、食材も乏しい、こんな日はやはりパスタなのだ。
晩飯は、冷蔵庫に残っていたピーマンとインゲンと茄子でパスタを作った。ソースは、オリーブオイルににニンニク、唐辛子とアンチョビソースを使った。
材料
インゲン、ピーマン、茄子、ニンニク、唐辛子、アンチョビソース、パスタ 180g
ピーマンは薄切り、ピーマンは細切り、インゲンは一口大に切る。
オリーブオイルでニンニク、唐辛子を温めたら、茄子を入れてじっくり炒める。インゲン、ピーマンを炒めたら、アンチョビソースを加える。
パスタの茹で汁と胡椒でソースの完成。茹で上がったパスタ 180g をよく混ぜたら出来上がり。
時間も食材も乏しいところで、サッと作って、サッと食べて、満足な夕食だった。
それもパスタのおかげだな。
新着記事
豚こま肉を味ぽんで煮て、丼にしてみました。 味ぽんといえば「ニッポンのさっぱり味 ...
炊飯器の保温調理でつくる茹で鶏は、色々な料理に使える万能食材です。 特にお蕎麦や ...
乾物の「芽ひじき」と「ゆかり」を使ったチャーハンをつくりました。 材料 芽ひじき ...
１枚の鶏胸肉を丸ごと揚げたチキンカツをつくりました。 カツといっても、準備と後片 ...
オーツ麦を蒸してからローラーで平たく押しつぶしたものが「オートミール」です。 私 ...