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収穫の夏!ゴーヤと豚肉の炒めもの
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今年の夏も、クーラーの無いこの部屋に差し込む強烈な西日から人と猫を守るべく、ベランダにゴーヤのカーテンが完成した。
今年はプランターの用土を新しく入れ替えたのでゴーヤの勢いが違う。伸 ...
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鶏もも肉とナスとシシトウの炒め物
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鶏もも肉を一口大に切り、ナスとシシトウと炒めてからナンプラーと醤油でシンプルに味付けした。
こういう簡単な奴がご飯にはよく合う。
鶏肉は一口大に切り、シシトウはヘタを落と ...

わさび菜と小女子の混ぜご飯、菜の花とベーコンの炒めもの
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仕事に追われ、帰りの遅いサラリーマンではあるが、今日はこの季節ならではの野菜を使った晩飯を作った。
旬の野菜は、シンプルに堪能するのがベストだな。
わさび菜は小さく刻んで ...

雑煮になれなかった小松菜とシイタケの塩豚炒め
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正月に雑煮を作ろうと思って買ってあった小松菜とシイタケが、そのまま冷蔵庫に残っていた。
今年の正月は自炊の機会があまりなくて、わざわざ値の張る時に買った材料も生かせなかったのだ。
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大根ゴロゴロカレー
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冷たい雨が降りしきる中を通勤ランで帰ってきた。
雪に変わりそうな氷雨の中を走っていたとしても、端から見るほどランナーは寒くはないのだ。身体の芯は絶え間なく激しく発熱しているわけで、ウ ...

挽肉ニラもやし野菜炒め
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挽肉、ニラ、もやし、ニンジン、白菜を入れた野菜炒めを作った。
ご飯のおかずとしての野菜炒めは、食材の安さ、調理の手軽さ、たっぷり野菜のヘルシーさ、そして美味しさを兼ね備えたエリートだ ...

豚ヒレ肉と白菜のあったか汁で夜が更ける
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冷蔵庫にあった豚ヒレ肉ブロック、白菜、里芋を圧力鍋に入れて温かい汁物を作った。
白菜はざく切り、里芋は皮をむき、豚ヒレ肉は 1cmくらいの厚さに切り、生姜とニンニクは薄切りにする。
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二日間じっくり寝かせたブリかま大根
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ブリかまと大根を、圧力鍋を使って煮た。
ブリは沸かした熱湯をかけて表面を霜降りにしておく。
大根は圧力鍋を使うので大きめに切る。生姜はスライス。
白菜は、刻ん ...
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キャベツ炒めでこの夜をのりきる
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今日も残業で帰りが遅かった。
昨日炊いたご飯が残っていたのは幸いだ。
こんな日でも、とりあえずキャベツを炒めれば、どうにかなる。
中華鍋に油大さじ1を入れ、ニ ...

舞茸と鶏もも肉の鍋
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今日は冷たい雨が一日中降り続いた。
期限が迫った仕事が佳境をむかえ、今日は否応なく休日出勤だった。
ランドナーで自転車通勤したのだが、これが裏目に出た。パラパラ降っていた ...

茄子と椎茸とアスパラのオイスター炒め・カレー風味
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冷蔵庫に入っている野菜を何種類か取り出して油で炒める。
味付けはオイスターソースだ。
これでまず間違いはない。ご飯のおかずとして申し分なし。
そこに生姜とか、 ...

とろとろ牛スジとやわらか根菜の煮物
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涼しくなって煮物が美味しく食べられる季節となった。
煮物の利点は一度にたくさん作って使い回しがきくことだ。
今日は牛スジと根菜を圧力鍋で煮た。圧力鍋の威力で牛スジはとろと ...

残りゴーヤと、しおしおバジルのオイスターソース炒め
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ベランダにつるしたゴーヤの緑のカーテンから、最後の収穫をした。
小さな実が5つ。
今年は種まきの時期が遅く、あまり収穫がなかったのが残念だった。
大きめの株に ...

ゴーヤと茄子と舞茸の炒め物
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去年はベランダのゴーヤに食べきれないほどの実が成り、たくさん食べて夏を過ごした。
今年は種まき、植え付けが遅かったことから、真夏の暑さがきわまる7月終わりから8月の初めになっても、ゴ ...

サーモンとバジルの大盛りサラダご飯
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帰りの通勤ランでは、週末の開放感以上に気分よく走ることができた。
雨上がりで湿気が多く、流れる汗は相変わらずだが、季節の変わり目を感じさせる涼しい風が心地よかった。
ちょ ...

ゴーヤと茄子のバジル・オイスターソース炒め
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今日も残業だった。
蒸し暑い夜を走って帰ってきた。家に着いた時刻は遅いが、昨日よりはマシだった。
昨日買った豚肉が残っていた。ベランダでバジルを摘んだ。それから、薄緑に色 ...

鶏胸肉と野菜のオイスターソー「酢」炒め
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今日は夏らしい蒸し暑い一日だった。
陽がさす朝の通勤ランよりも、太陽が沈んだ帰りの通勤ランの方が暑いくらいだった。それでも汗で張り付いたランニングシャツに吹き付ける夜風が心地よく感じ ...

牛タンと野菜のオイスターソース炒め
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買い物をして帰った。
特に食べたいものがあったわけではない。晩飯のメニューも決めていなかった。
値引きと旬の食材の割安感から、牛タンとシシトウ、茄子などの野菜を買った。中 ...

茄子と舞茸のピリ辛炒め
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連日続く猛暑の中、今日は涼しい風が吹いた。行きと帰りの通勤ランが、とても楽に感じられた。
梅雨明けが早く、厳しい暑さの日々が何日も続いたことから、すでに夏も佳境という実感がある。しか ...

豚タンとキュウリのナンプラー炒め
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昨日までの雨が上がり、イマイチはっきりしない天気だがロードバイクで昭島まで往復した。
94km、3時間45分、日射しがない分気温がそれほど上がらず、走りやすかった。
晩飯 ...