
結果として焦がしニンニクのチキンソテー
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今晩は好物の鶏のもも肉で、シンプルなチキンソテーだ。ご飯を炊いて、味噌汁の具は、最後に残っていた塩豚の端っこ、ダイコン、ニンジン、生姜も入れて豚汁風にした。
味噌汁は、塩豚が少量なの ...

思い付いてトマト味噌ラーメン・ミートソース入り
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今日は残業で帰りが遅かった。ご飯を炊くと日付が替わりそうな気配が濃厚で、こういうときは麺類なのだが、パスタは昨日食べたし…と考える。シャワーを浴びてから冷蔵庫を開けて、突然ひらめいた。

大人のハードボイルド・ミートソース
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ミートソースといえば、ナポリタンと並んで昔からあるスパゲティの定番であり、レトルトや缶詰ではおなじみのパスタソースだが、ここしばらく食べていないなぁと思った。
オリーブオイル、ニンニ ...

休日のソーセージ・エッグ・マフィンと興味津々な御仁
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自由気ままな猫と暮らしていると、何かと気苦労は絶えないものだ。
休日の朝寝を許してくれないことも、そのひとつ。布団から出るのがはばかられるような冬の朝でも、部屋中を全力疾走するという ...

キムチ雑炊【味噌汁転じて簡単で温まるやつ】
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秋田杉の曲げわっぱのおひつを購入したのは4年ほど前だった。その購入価格は、たとえばネットブック1台分以上であった。炊いたご飯を入れておく容器と考えれば、法外な値段と思えるかもしれない。

いかエンペラのかき揚げ丼【15年ぶりの再入門】
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手軽で失敗のないメニューとして頻繁に作る筆頭にあげられるのがパスタである。
逆に手間がかかる、のであまり作らない、ゆえにときおり作っても出来は運任せである、というのが揚げ物系である。 ...

豆腐とホウレン草の熱々あんかけ中華風
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今日は夕方から特に寒さが厳しくなった。こんな日は熱々の食べ物が恋しい。冷蔵庫に豆腐があったので湯豆腐でもと考えたが、白いご飯と湯豆腐だけでは彩りが寂しいかなと思い、ホウレン草と一緒に中華風のあん ...

多めのキャベツをしっかり炒めた味噌ラーメン
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キャベツが安かった。しっかり炒めたキャベツが食べたかった。そこで味噌ラーメンの具として多めに入れてみた。
キャベツ5枚を千切り、ニンジンはできるだけ薄切り、塩豚も薄く切る。芹は軽く茹 ...

2011年大晦日に走った帰省RUNの写真をUPした
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走り慣れているランナーなら、自分なりの距離感をもっている。10kmを走ったらどれくらい時間がかかるかとか、どれくらい疲れるかなどを思い描くことは難しくない。
普段走らないような長距離 ...

大人のハードボイルド・ナポリタン、アスパラガスと芹のグリーン・サラダ
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私が作るパスタの基本はペペロンチーノであり、ほとんどはその派生に過ぎない。
であれば、「パスタ」を知る以前に、子供の頃に食べた懐かしい「ナポリタン」も、いま作るとしたら、その文脈で再 ...

トムヤムクン・チャーハン、チンゲンサイの春雨スープ【塩豚万能】
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豚バラ肉のかたまりに粗塩多めをまんべんなくすり込み、ラップで巻いて冷蔵庫へ。次の日には水分がたくさん出ているのでラップを外して、清潔なキッチンペーパーで拭き取る。ラップを換えて冷蔵庫に戻すことを ...

鶏レバーと野菜のオイスターソース炒め、雑煮転じてかき玉汁
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脚が完全に復調した。何の懸念もなく、思いっきり脚を回して地面を蹴る素晴らしさを胸に、冷たい風が吹く暗い夜道を裂いて走り抜けた。
半額レバーを野菜炒めに、そして雑煮の残りをかき玉汁にし ...

ちょいRUNで初詣、正月三が日過ぎの力うどん
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昨日は仕事だったが今日はまたお休み。朝イチで走って初詣に行った。8時過ぎに出発して1時間で戻ってこれた。この何年かは、初詣はこのパターンだ。朝の早い時間を外すと、トンデモナイことになるのはわかっ ...

春菊とニンジンとハムのパスタ【お手軽・手堅く】
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私がいつも利用しているスーパーの閉店時間が、今年から21時になるという告知の張り紙を見たのは、二週間くらい前のことだったか。まさに勤め人である自炊マンの生命線をおびやかす一大事である。駅前に23 ...

あの味にたどり着けない雑煮と、焦げた伊達巻き
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新年早々、料理は難しいと改めて実感した。
特に初めて作るメニューを、作られたレシピを頼りにするにしろ、思い描いた完成形に近づけるには、注意深さとセンスが必要だと思う。今回そのどちらも ...

なますと塩鯖そば
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実家に帰省したのは1日だけだった。仕事が3日からということもあり、雑煮とおせちを食べ、夕方には電車で帰ってきた。他にも、あまりゆっくりできない事情があった。
一晩家を空けたわけだが、 ...

大晦日恒例!? 実家帰省ロングラン【東京マラソンへの道】
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実家へ帰省するのに『走って』というのが、過去に3回ある。
1回目
今から14年前、通勤ランを始めた最初の年の大晦日に決行。当時の通勤ランは片道4km弱で、長距離をまとめて ...

鴨肉でカレーうどん【自炊納め】
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今日は年内にやっておくべきことに、朝から取りかかった。ベランダの窓掃除、レンジフード周りと電気コンロ内の油汚れを除去、郵便局に出向いて年賀状を買い求めて年賀状作成など。
近くのスーパ ...

ひじきの炊き込みご飯、きんぴらごぼう、蒸した里芋、塩鯖
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今日が仕事納めだった。いつもより早く帰れたこともあり、晩飯は品数が多かった。
本日のカーボローディング的標語「炊き込みご飯でメシをモリモリ」
炊き込みご飯:米3合、戻した ...

ベーコンとブロッコリーのペペロンチーノ
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今朝は、ウェアを何枚も着込んで自転車で会社へ行った。通勤ランはお休みとした。大晦日に帰省ロングランを決行するにあたり、脚を休めるということと、日曜日に痛めた左大腿裏の痛みを治すためだ。三日間あれ ...