ドライカレー・オムレツ添え、菜の花のコンソメ、ルッコラとアスパラのサラダ

カレーピラフ・オムレツ添え、菜の花のコンソメ汁、ルッコラとアスパラのサラダ

昨日炊いた冷やご飯を、野菜のみじん切りと一緒にカレー粉で炒めてピラフとした。

コンソメキューブを使って簡単に菜の花のスープに。

そしてルッコラとアスパラガスをマヨネーズで和えてグリーンサラダを作った。

菜の花、ルッコラ、セロリ、アスパラガス、マッシュルーム、ニンジン、卵、カレー粉、冷やご飯ドライカレーの具(タマネギ、ニンジン、マッシュルーム、セロリ)はみじん切り

タマネギ半分、ニンジン、マッシュルーム、セロリをみじん切りにする。アスパラガスは茹でる。

コンソメキューブを溶かして菜の花を茹でるタマネギ、ニンジン、マッシュルームと順番に炒める

昨日の根菜汁が少し残っていたので水を足してコンソメキューブと胡椒で新たに味付け。二等分にした菜の花を加えて少し煮ればスープ汁の完成。

フライパンにオリーブオイルでタマネギ、ニンジン、マッシュルームを順番に炒める。

パセリのみじん切りを加えるカレー粉、塩、胡椒を加えて炒める

セロリのみじん切りを入れたら、カレー粉大さじ2くらい、塩、胡椒を加える。

レンジで温めたご飯を入れる固まったご飯を崩しながら炒め合わせる

固まった冷やご飯をしゃもじで崩しながら炒めていく。いつものチャーハンと違うのは、油分がほとんどないことだ。チャーハンはラードがご飯粒を包むことによって、高い温度になり、短い時間で炒めることができる。今日は中火でじっくり炒める感じとなった。しゃもじで冷やご飯をほぐすのも手間だった。中華鍋と鉄のお玉の破壊力が欲しかった。

ピラフを皿に盛った後、フライパンを洗って、卵一個でオムレツを作って添える。

ドライカレー・オムレツ添え、菜の花のコンソメ、ルッコラとアスパラのサラダカレー粉多めでスパイシーだった

カレー粉を多めに入れたのでスパイシーな仕上がりとなった。正確にはカレー・チャーハンなのだろうが、今度は肉と油をプラスして挑戦しようと思った。

コンソメ汁は食べる直前に煮返したら、菜の花がトロトロになってしまった。しかし、これがまた美味かったのである。

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Posted by movinow