カレーラーメン【サラッとスパイシーに】
今晩は、トムヤムクン風味のカレースープの残りを使って麺食とした。
鍋に残ったカレーの再利用メニューとしては、カレーピラフと並んでカレーうどんがメジャーだろう。「カレーの残り ⇒ カレーうどん ＝ とろみが付いたスープと太いうどん」から連想される重厚さとは別に、今回はトムヤムクンペーストのさわやかな酸味を残して、サラッと軽く、かつ香辛料が効いたラーメンとなった。
カレースープの残り、中華麺 1.2玉、鶏ガラスープの素、三つ葉の根を水にさして再生した三つ葉、ミニトマト、セロリ。
中華麺を茹でている間に、カレースープに水 250mlと鶏ガラスープの素大さじ１を加えて温める。
茹でた麺を丼に、スープを注いで、再生三つ葉をのせて完成。
スパイシーなカレースープと固茹での中華麺が、残り物とは思えないほどベストマッチであった。あからさまなトムヤムクンっぽさはなくなっているが、さわやかなコクとして余韻あり。作りたてのスープカレーに比べて、香辛料のエッジが取れて丸くなりつつも深みが増した感じだ。ひとつだけ残っていた鳥手羽元も美味かった。
スープも残さず飲み干して、ごちそうさまでした。
新着記事
豚ロース肉と椎茸を使ったパスタをつくりました。 材料 豚ロース肉110g椎茸２個 ...
鶏もつとお餅で「お雑煮」をつくろうと考えました。 レシピ名は「お臓煮」です。 し ...
「ラーメン好きのど真ん中」というキャッチコピーを持つマルちゃんZUBAAAN!シ ...
鴨南蛮はおいしいものですが、自炊でつくってみたいと考えても、 お財布にやさしい鶏 ...
芹と鶏肉のお鍋、芹と鮭フレークの混ぜご飯をつくりました。 材料 芹60g鶏もも肉 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
