菜の花とインゲンのカレー【ココナッツミルク入り】
一週間以上前に作ったカレーが鍋ごと冷蔵庫に入れてあった。
昨日の残りのココナッツミルクをカレーに入れてみた。他に追加で入れたのは、同じく昨日残った、菜の花、インゲン、パクチーである。
鍋に残ったカレーは、水分が飛んでルウ状態になっていた。そこにココナッツミルクと、若干の水を注いで、弱火で加熱する。
カレー状態に戻ったら、インゲンと、半分に切った菜の花の固い下の部分を入れる。
時間差で残りの菜の花も入れて、少しだけ煮たら、もうすることはない。ご飯の炊きあがりを待つだけ。
皿に盛ってから、これも昨日の残り物である、しおしおパクチーをトッピングしてみた。
しかしこれは、はっきりいっていらなかった。菜の花とインゲンはマルだったが、カレーにパクチーは違和感しかなかった。少し調子に乗りすぎたか。
予想どおりココナッツミルクの作用でスパイスの角がとれ、だいぶまろやかなカレーになった。個人的な好みをいえば、最初のスパイシーなやつの方が望ましいけど。
鍋にはあと１食弱のカレーが残った。さぁ、どうしようかな。
最近の投稿です
豆腐の代わりに厚揚げを入れた麻婆厚揚げをつくりました。 材料 厚揚げ１枚（150 ...
ビーフカレーは牛肉、ポークカレーは豚肉、チキンカレーは鶏肉、それぞれ食べ応えのあ ...
パスタにキムチという一見意外に思える組み合わせも、高菜漬けのパスタが成立すること ...
豚の薄切り肉を使ったお惣菜の定番といえば、「生姜焼き」と「豚キムチ」が甲乙つけが ...
豚キムチをトッピングした辛ラーメンブラック・スペシャルバージョンです ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
