菜の花とインゲンのカレー【ココナッツミルク入り】
一週間以上前に作ったカレーが鍋ごと冷蔵庫に入れてあった。
昨日の残りのココナッツミルクをカレーに入れてみた。他に追加で入れたのは、同じく昨日残った、菜の花、インゲン、パクチーである。
鍋に残ったカレーは、水分が飛んでルウ状態になっていた。そこにココナッツミルクと、若干の水を注いで、弱火で加熱する。
カレー状態に戻ったら、インゲンと、半分に切った菜の花の固い下の部分を入れる。
時間差で残りの菜の花も入れて、少しだけ煮たら、もうすることはない。ご飯の炊きあがりを待つだけ。
皿に盛ってから、これも昨日の残り物である、しおしおパクチーをトッピングしてみた。
しかしこれは、はっきりいっていらなかった。菜の花とインゲンはマルだったが、カレーにパクチーは違和感しかなかった。少し調子に乗りすぎたか。
予想どおりココナッツミルクの作用でスパイスの角がとれ、だいぶまろやかなカレーになった。個人的な好みをいえば、最初のスパイシーなやつの方が望ましいけど。
鍋にはあと１食弱のカレーが残った。さぁ、どうしようかな。
新着記事
前回は「豚ロース肉」と「椎茸」でパスタをつくりました。 今回は同じ食材を使って丼 ...
豚ロース肉と椎茸を使ったパスタをつくりました。 材料 豚ロース肉110g椎茸２個 ...
鶏もつとお餅で「お雑煮」をつくろうと考えました。 レシピ名は「お臓煮」です。 し ...
「ラーメン好きのど真ん中」というキャッチコピーを持つマルちゃんZUBAAAN!シ ...
鴨南蛮はおいしいものですが、自炊でつくってみたいと考えても、 お財布にやさしい鶏 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
