カツオの竜田揚げ
閉店間際のスーパーで、いつものように半額となっている刺身を購入した。今日はカツオだ。それを生姜醤油に漬けてから片栗粉をまぶして、竜田揚げとしてみた。
カツオ、新タマネギ、生姜、キュウリ、トマト、醤油、みりん、酒
切ったカツオを、生姜すりおろし、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１に３０分ほど漬ける。
付け汁をペーパータオルで取ってから片栗粉をまぶす。１７０度ほどの油で揚げる。
カツオの竜田揚げに添えるのは、新タマネギのポン酢がけ、キュウリスライス。
カツオの竜田揚げは、ちょっと色がつきすぎ（揚げすぎ）たのが難点だが、刺身とはまったく異なる美味しさだった。
カツオは薬味たっぷりのタタキがベストだと思うが、たまにはこういうのも趣向が変わってよろしいかと。
新着記事
炊飯器の保温調理でつくった鶏胸肉の茹で鶏とパクチーで、オイルベースのパスタをつく ...
こちら👇🏻の note では、 Nano Ban ...
「豚キムチ」と「ソース焼きそば」をあわせてみました。 材料 豚こま肉60gキムチ ...
厚揚げとキムチを炒めあわせて味噌ラーメンにのせてみました。 材料 厚揚げ150g ...
厚揚げを甘辛く煮しめて、お蕎麦にのせていただきました。 材料 厚揚げ1/2枚刻み ...