カツオの竜田揚げ
閉店間際のスーパーで、いつものように半額となっている刺身を購入した。今日はカツオだ。それを生姜醤油に漬けてから片栗粉をまぶして、竜田揚げとしてみた。
カツオ、新タマネギ、生姜、キュウリ、トマト、醤油、みりん、酒
切ったカツオを、生姜すりおろし、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１に３０分ほど漬ける。
付け汁をペーパータオルで取ってから片栗粉をまぶす。１７０度ほどの油で揚げる。
カツオの竜田揚げに添えるのは、新タマネギのポン酢がけ、キュウリスライス。
カツオの竜田揚げは、ちょっと色がつきすぎ（揚げすぎ）たのが難点だが、刺身とはまったく異なる美味しさだった。
カツオは薬味たっぷりのタタキがベストだと思うが、たまにはこういうのも趣向が変わってよろしいかと。
新着記事
前回、茹で鶏で汁ビーフンをつくりました。 今回は同じ食材を使い、トムヤムクンペー ...
豚バラ肉と平茸に卵をあわせた炒めものです。 材料 平茸１パック（130g）豚バラ ...
炊飯器で保温調理した茹で鶏を使った汁ビーフンをつくりました。 材料 茹で鶏（鶏胸 ...
ジョンソンヴィルのオリジナルスモーク・ソーセージとスモークチーズを使ったジャーマ ...
たっぷりの春菊を使ったパスタをつくりました。 材料 春菊70gアンチョビ１きれニ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
