カツオの竜田揚げ
閉店間際のスーパーで、いつものように半額となっている刺身を購入した。今日はカツオだ。それを生姜醤油に漬けてから片栗粉をまぶして、竜田揚げとしてみた。
カツオ、新タマネギ、生姜、キュウリ、トマト、醤油、みりん、酒
切ったカツオを、生姜すりおろし、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１に３０分ほど漬ける。
付け汁をペーパータオルで取ってから片栗粉をまぶす。１７０度ほどの油で揚げる。
カツオの竜田揚げに添えるのは、新タマネギのポン酢がけ、キュウリスライス。
カツオの竜田揚げは、ちょっと色がつきすぎ（揚げすぎ）たのが難点だが、刺身とはまったく異なる美味しさだった。
カツオは薬味たっぷりのタタキがベストだと思うが、たまにはこういうのも趣向が変わってよろしいかと。
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