ペッパー医師のボイルド・ポーク、野放図豆苗添え
ペッパーと言えば警部か、ドクターか。
まだ幼いころの懐かしい思い出だ。小学生くらいの子供にとっては、どちらも不思議な味がしたものだ。
昨日の残りの豚バラ肉をコーラーならぬ、ドクターペッパーで煮てみた。あわせて野放図といってもいいほど元気に伸びた豆苗を添えた。
材料
豚バラ肉、ドクターペッパー、卵、キュウリ、新タマネギ、生姜、ミョウガ、豆苗、シソ
豆苗はキッチンバサミでばっさりいく。そしてベランダ産シソはどんどん摘んで食べないと。
新タマネギ、ミョウガ、生姜、シソ、キュウリは塩もみして酢の物に。豆苗は洗ってレンジで 30秒加熱。
豚バラ肉の表面に焼き目をつけてから、ドクターペッパー１缶、醤油大さじ３、酢大さじ１、生姜のスライスを入れる。
アルミ箔で落としぶたをする。途中で、殻をむいたゆで卵１個を入れ、一緒に煮ていく。
20分間ほど煮て、いい具合に煮詰まったら完成。切り分けて盛り付ける。
豚肉は、想像していたほど柔らかくはなかった。というか、むしろ堅めだった。脂が抜けすぎた感じだ。煮すぎたということだろうか。あるいはもっと煮るべきだった？ やはりかたまり肉を煮るのは難しいものだ。味付けはまあまあ。煮詰まったタレをかければ良かったと、後から思い付いた。
煮卵と酢の物は、どちらもとても美味しかった。
今回はあまり納得いかなかったので、ドクターには近々、再診をお願いしたいと思う。
新着記事
最近知った「サッポロ一番塩らーめん」のおいしい食べ方に、「酢とラー油」をプラスす ...
鶏胸肉とセロリを塩と胡椒だけで味付けした、シンプルでおいしい炒めものです。 材料 ...
サッポロ一番塩らーめんに、ボイル済みベビーホタテとバターをちょい足ししていただき ...
先日パスタをつくったアサリとほうれん草で、今回は丼をつくってみました。 材料 ア ...
旬を迎えたアサリとほうれん草を使ったパスタをつくりました。 材料 アサリ200g ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
