鱈と根菜のオイスターソース中華煮

鱈と根菜のオイスターソース中華煮

会社からの帰り、スーパーに立ち寄ると、鱈の大きな切り身が半額で 149円だったので、予定外だが買ってきた。

フライにしてタルタルソースなんか美味そうだが、今日は根菜煮の残りがあったので、一緒にオイスターソースで煮てみた。ニンニク、生姜、唐辛子も入れて中華風とした。

鱈、ニンニク、生姜、唐辛子、オイスターソース、鶏ガラスープの素、茹で小松菜、白菜漬け鱈は塩を振って5分置き、出た水分を拭き取り、一口大に切って片栗粉をまぶす

材料

鱈、ニンニク、生姜、唐辛子、オイスターソース、鶏ガラスープの素、茹で小松菜、白菜漬け

鱈は塩を振って5分おき、出た水分を拭き取ってから、一口大に切って片栗粉をまぶす。

オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、お湯 50mlを合わせておく。

ニンニク、生姜、唐辛子で香りを出す菜箸で丁寧にひっくり返しながら炒める

油に唐辛子、生姜、唐辛子の香りが出たら鱈を炒める。身が柔らかいので、菜箸で丁寧にひっくり返しながら焼いたつもりだが。

根菜煮を合わせる少し煮込んで茹でた小松菜を入れたら出来上がり

隣の圧力鍋から根菜煮をお玉ですくって合わせる。合わせ調味料を入れて少し煮込む。彩りとして茹でた小松菜を加えて、ひと混ぜして出来上がり。

鱈と根菜のオイスターソース中華煮オイスターソースでしっかり味付けされた鱈

淡泊な鱈だが、オイスターソースを使った中華風ソースで、しっかり目の味が付いた。柔らかいため、だいぶ身崩れてしまったのがちょっと残念だった。

ご飯がすすむおかずだ根菜のオイスターソース煮も美味かった

根菜のオイスターソース煮も悪くなかった。

残り物を同じように食べるのではなく、別の料理の素材として使えば、趣向も変わるし、時間と手間が省けて、いいことずくめであった。

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Posted by movinow