豚キムチ丼

豚キムチ丼・回想

豚キムチは、私が自炊初心者だった頃には、良く作る定番だった。

そのことを、久しぶりに思い出した。ここ数年、まるで作っていないのが意外だったと思えるほど、忘れていたメニューだ。

キムチと豚肉を炒め合わせるだけのお手軽メニューだが、冷蔵庫にあった長ネギと舞茸を一緒に入れ、オイスターソースとコチュジャンを味付けにプラスしてみた。豚肉は安売りをしていた豚もも肉のかたまりを薄切りにしたのだが、豚バラ肉の方が良かったようだ。それからキムチの炒め方が足りないからか、キムチっぽさが残りすぎてしまった。

なにより久しぶりに作ってみて、美味しい豚キムチの味が思い出せないでいるのが残念だった。

豚もも肉、キムチ、舞茸、卵、長ネギ、ニンニク、最後のなます豚もも肉は薄切り、オイスターソースとコチュジャンを合わせておく

材料

豚もも肉、キムチ、舞茸、長ネギ、卵、ニンニク、オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ1

ごま油で豚もも肉を炒め、焼き色が付いたらニンニクのみじん切りを入れる長ネギと舞茸を入れる

ごま油で薄切りにした豚もも肉を炒め、焼けたら火を弱めてニンニクのみじん切りを入れる。ニンニクの香りが出たら舞茸と長ネギも入れる。

キムチを入れるオイスターソース、コチュジャン、少々の水を入れて、炒め合わせたら出来上がり

キムチを入れ、オイスターソース、コチュジャン、少々の水を入れて炒め合わせたら出来上がり。丼飯にかけ、温泉卵(加熱しすぎだった)をのせる。

豚キムチ丼アッサリしたもも肉ではキムチに負けてしまう

もう少し薄味でも良かった丼より、チャーハンが美味そうだと思った

アッサリした豚もも肉ではキムチの濃い味に負けてしまう。脂身のあるバラ肉が最適だろう。

オイスターソースを使った味付けも、少し濃かった。ご飯と炒め合わせてチャーハンにしたら美味しそうな味だった。

今度はチゲ鍋も作り直さないと。

新着記事

Thumbnail of new posts 194

: 麺類

酢とラー油と餃子のサッポロ一番塩らーめん

最近知った「サッポロ一番塩らーめん」のおいしい食べ方に、「酢とラー油」をプラスす ...
Thumbnail of new posts 102

: 野菜

鶏胸肉とセロリの塩胡椒炒め

鶏胸肉とセロリを塩と胡椒だけで味付けした、シンプルでおいしい炒めものです。 材料 ...
Thumbnail of new posts 148

: 麺類

ホタテバターのサッポロ一番塩らーめん

サッポロ一番塩らーめんに、ボイル済みベビーホタテとバターをちょい足ししていただき ...
Thumbnail of new posts 146

: 魚介

アサリとほうれん草の卵とじ丼

先日パスタをつくったアサリとほうれん草で、今回は丼をつくってみました。 材料 ア ...
Thumbnail of new posts 043

: 魚介

アサリとほうれん草のパスタ

旬を迎えたアサリとほうれん草を使ったパスタをつくりました。 材料 アサリ200g ...

このブログへのアクセスについて

  • 643今日の閲覧数:
  • 589昨日の閲覧数:
  • 2510月別閲覧数:
  • 255今日の訪問者数:
  • 254昨日の訪問者数:
  • 5現在オンライン中の人数:

1,949ビュー

ご飯・丼gohan

Posted by movinow