めざしの唐揚げと、菜の花ナンプラー和え

青光りする美味しそうなめざしを買ってきた。

そのままグリルで焼いただけで美味いだろうが、今日は唐揚げにしてみた。頭もワタも美味しく頂けた。

菜の花は茹でてナンプラーで和えた。水菜は味噌汁にした。

材料

めざし、菜の花、水菜、片栗粉、ナンプラー

めざしは片栗粉をまぶして170度の油で揚げる。

菜の花は茹でてナンプラーで和えるだけ。一つの皿に盛って出来上がり。

めざしの唐揚げは酒の肴っぽくはあったが、頭も骨も気にならずに全て食べられるのがいい。暑い時期なら南蛮漬けにしても美味しそうだった。

菜の花はナンプラーともよく合った。今日は茹でてあえたけど、これは油で炒めても美味しいと思う。

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魚介

Posted by movinow