めざしの唐揚げと、菜の花ナンプラー和え
青光りする美味しそうなめざしを買ってきた。
そのままグリルで焼いただけで美味いだろうが、今日は唐揚げにしてみた。頭もワタも美味しく頂けた。
菜の花は茹でてナンプラーで和えた。水菜は味噌汁にした。
材料
めざし、菜の花、水菜、片栗粉、ナンプラー
めざしは片栗粉をまぶして１７０度の油で揚げる。
菜の花は茹でてナンプラーで和えるだけ。一つの皿に盛って出来上がり。
めざしの唐揚げは酒の肴っぽくはあったが、頭も骨も気にならずに全て食べられるのがいい。暑い時期なら南蛮漬けにしても美味しそうだった。
菜の花はナンプラーともよく合った。今日は茹でてあえたけど、これは油で炒めても美味しいと思う。
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