クリスマスのビーフシチューでゴージャス・カレー
やってしまった。
先日作った鶏もも肉のトマト煮の残りを鍋に入れたまま放置しておいたら、今日食べようとフタを開けると、なんと赤いトマト煮の表面に白い膜が！
梅雨時に味噌汁を常温放置していたときにも同じような白い膜が出現した覚えがあるぞ。
チーズを入れた覚えはないのに糸を引いてるし、なんとなく納豆っぽいニオイまでしているではないか。
煮込み料理などは、たくさん作って何日間かに分けて食べるのが常だが、急に暖かくなるこの時期に、同じヘマをやってしまう。もったいないことをしてしまった。
予定ではトマト煮にカレーペーストを入れてカレーにしようとしていたのだが、急遽予定変更を余儀なくされる。
冷凍庫を探ると、去年のクリスマスに作ったビーフシチューがあった。
【クリスマスチキン狂騒にあえて】ビーフシチュー
投稿:2012年12月24日
タッパーに入ってカチコチに固まっている。おお、不幸中の幸い。存在を忘れていたが、食べるいいチャンスである。
材料
クリスマスのビーフシチュー、グリーンカレーペースト、ミニトマト
レンジ５分で半解凍にする。
丸底の中華鍋は万能だ。少ない量の煮物でもＯＫ。ビーフシチューが完全に温まったらグリーンカレーペーストを溶かして出来上がり。
カレーは何度も作ったが、こういうカレーはなかなか作れない。とても手の込んだ味がする。いってみれば外食の味だ。
具材は、ホロホロ・ビーフとマッシュルーム、煮とろけたニンジン。ビーフシチューの深みのあるコクと甘みに、グリーンカレーペーストのスパイシーな辛さがプラスされて、なんともゴージャスなカレーとなった。
ビーフシチューはタッパーウエアにもう１個分あるので、忘れた頃にまた作ろっと。
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