豚もも肉の野菜炒め【とにかく炒めろ、時間がないなら】

今日は久しぶりに遅くまで残業だった。

通勤ランで家にたどり着いたのは２３時前。シャワーを浴びて晩飯を作る。

幸いなことに、ご飯は昨日炊いた残りがある。昨日は買い物にも行ったので食材は冷蔵庫にあった。

こういうときは、四の五の言わず、あるものを「切って」、「炒める」につきる。

豚肉を含めて、材料は火が通りやすいように細切りにする。生姜のすりおろし、醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を合わせておく。

塩と胡椒をした豚肉に小麦粉をまぶして炒めていく。新タマネギ、ニンニクの芽、ピーマン、パプリカと順に炒めていく。

合わせ調味料を入れて手早く混ぜる。豚肉にまぶした小麦粉のおかげでとろみがついて、いい感じに混ざったら出来上がり。皿に盛って食う。急げー。

豚もも肉を細切りにしたのが正解だった。固くなりがちな赤身肉だが、やわらかく炒めることができた。

歯ごたえが残る青菜がうまい。ニラとニンニクの芽と生姜、香りも豊かだ。

炒めた新タマネギとみりんで、だいぶ味付けが甘めだった。もう少し生姜が強くても良かったな。

時間がないときでも自分の食べるものは作りたい。あり合わせの野菜炒めが、得てして、いろいろ考えて策を弄したメニューよりも美味しかったりするものだ。

新着記事

2025年8月16日 : ご飯・丼

我が道を逝く真夏の親子丼・🤤🤤🫥🫥🫥

毎日あまりに暑すぎることもあり、 「真夏の親子丼」がつくりたいなあ、そう思いまし ...

2025年8月14日 : ご飯・丼

茄子のガパオライス

茄子を入れたガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉300g茄子１本・100g ...

2025年8月12日 : 麺類

汁なしチャルメラちゃんぽん

袋麺の明星チャルメラちゃんぽんを「汁なし」でつくってみました。 つくりかたはマル ...

2025年8月10日 : 麺類

真夏でもイケる・茄子と豚肉のつけ蕎麦

こう暑い日が続くと、温かいスープの麺類は食べづらいものです。 必然的に麺類をいた ...

2025年8月9日 : パスタ

トムヤムシーフードパスタ

トムヤムクンペーストとシーフードミックスを使った、ホットでスパイシーなパスタをつ ...