鶏南蛮とろろ蕎麦

鶏もも肉と長ネギを焼いて、甘めに作っためんつゆで煮た。

乾麺の蕎麦を茹でて冷水で洗い、大和芋のとろろをかけて、温かい汁で食べた。

醤油大さじ３、みりん大さじ２、日本酒大さじ２を小鍋に入れて煮きってかえしとする。

中華鍋に薄く油をひいて鶏もも肉と長ネギを焼き、焼き目を付ける。

水400ml を沸かし、顆粒だし、煮切ったかえし、砂糖小さじ２、焼いた鶏もも肉と長ネギを入れ、しばらく煮たら出来上がり。一味唐辛子を振る。

茹でた蕎麦はよく洗って、皿に盛ったら大和芋のすりおろしをかける。

粘りの強い大和芋のとろろを蕎麦にからめるようにして汁につける。鶏肉のコクと長ネギの香りが濃縮された甘めの汁をくぐらせたとろろ蕎麦は、もう絶品としかいえない。

残った汁は冷蔵庫に入れて、後日、温かい蕎麦として食べようっと。

新着記事

2026年2月8日 : ご飯・丼

ふわとろ卵と明太子の簡単丼

明太子と卵をあわせて、ご飯のおかずをつくろうと思いました。 考えられるのは、 「 ...

2026年2月6日 : パスタ

【15年ものの自家製】梅干しと明太子のパスタ

この前YouTubeで観た動画で、釣ってきた鯵でパスタをつくるというのがありまし ...

2026年2月3日 : ご飯・丼

豚もつと根菜のカレー

豚もつといえば「もつ煮」が定番ですが、今回はカレーにしてみました。 先日つくった ...

2026年2月1日 : ご飯・丼

トムヤム・サーディン・ライス

先日オイルサーディンをパスタにあわせました。 今回はオイルサーディンをご飯にあわ ...

2026年1月30日 : ご飯・丼

ごぼう入り親子丼

「ささがきごぼう」をあわせた親子丼をつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚（100 ...