トマトと卵の炒めかけご飯、水菜とミョウガの醤油ドレッシング・サラダ
冷蔵庫にあった食材で手軽な夕食を作った。
材料
トマト、卵、水菜、ミョウガ、長ネギ、生姜、サラダ油、酢、醤油、胡椒、鶏ガラスープの素
水菜とミョウガは刻んで、サラダ油・酢・醤油・胡椒をよく混ぜたドレッシングで和える。
最初に卵を軽く炒めて皿に取り出しておく。
中華鍋に改めて油を入れ、生姜と長ネギのみじん切りを炒める。次いでトマトを投入。
トマトが煮崩れてきたら卵を戻し、塩小さじ１、砂糖小さじ１、鶏ガラスープの素少々、水少々を入れて味をととのえたらご飯にかけて出来上がり。
炒めた長ネギと生姜の香りで中華風となった炒め物は、トマトの酸味をふわふわの卵が優しく包む。汁を吸ったご飯が、また美味い。さっぱりとしたコクがあり、これから暑い季節にもぴったりだ。辛みを足したり、ニンニクを入れて、イタリアンっぽい味付けも美味そうだ。
水菜のサラダは、油を多めに入れてこってりとした醤油ドレッシングとミョウガの香りがとても良く合って美味しかった。
新着記事
豚トロとニンニクの芽、玉ねぎを使った炒めものをつくりました。 材料 豚トロ120 ...
前回は、「豚トロを焼いて味噌ラーメン」にのせていただきました。 今回は、同じ食材 ...
スーパーの精肉売り場で、たまたま目についた「豚トロ」なる部位を買ってきました。 ...
季節の牡蠣とパクチーを使ったオイルパスタをつくりました。 材料 牡蠣100gパク ...
ごぼうとフレッシュなパクチー、合い挽き肉を使ったキーマカレーをつくりました。 材 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
