ブリの漬け丼

梅雨が明けて、いよいよ本格的な夏の暑さがやってきた。

昨日のロングライドの疲れが脚に残っていたこともあり、朝の通勤ランはとてもキツいものとなった。

帰りは帰りで、激しいにわか雨上がりの、むっとするような湿度の中を走らなければならなかった。止めどなく流れ落ちる汗も、飽和状態の湿度で気化できずに、身体を冷やすという役割をほとんど果たせていない。これはこたえた。

帰りはスーパーに立ち寄り、買い物ができた。ブリの刺身が半額になっていた。晩飯は、ブリの漬け丼を作った。

醤油 50ml、日本酒 100ml、みりん 100mlを小鍋に入れて煮立たせてアルコール分を飛ばす。

氷水で冷やした漬けダレに生姜のすりおろしを加え、切ったブリを３０分ほど漬ける。炊きたてのご飯を丼に盛り、ブリ、漬けダレ、長ネギ、シソ、白ごまとあしらって出来上がり。良く冷やしたトマトは四つ切りにして、何もつけずにそのまま頂く。

甘めの漬けダレに長ネギが合う。ちょっとブリの切り身は量が多いと思えたが、刺身はいくら食べても飽きがこない。丸の魚をさばかない限り調理の余地が少ないこともあり、このブログにはほとんど登場しないが、本当はもっと食べたかったりするメニューである。

蒲焼きのタレでつくる、ぶりの照り焼き丼

ウナギの蒲焼きを作った時に使ったタレが残っています。 去年釣れたウナギは２匹で、食べることができ ...

 https://movinow-sober.com/blog/2022/02/25/post-45525/

概要

レシピ名

ブリの漬け丼

投稿者

movinow

投稿日

2013-07-08

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

最近の投稿です

2024年11月20日 : パスタ

カニカマと椎茸のペペロンチーノ

使う食材を選ばずに、手軽においしくできるのがパスタの利点です。 今回はカニカマを ...

2024年11月18日 : 麺類

カレー辛ラーメンブラック

辛ラーメンのカレーアレンジがおいしいであろうことは容易に察しが付きました。 ラー ...

2024年11月16日 : 野菜

シャトルシェフでつくる豚バラと白菜の旨くて辛い鍋

シャトルシェフを使って、みんな大好き「ほったらかし」調理でつくる簡単なお鍋です。 ...

2024年11月14日 : パスタ

コンビーフとキャベツのパスタ

コンビーフとキャベツを使った定番のパスタです。 コンビーフを使ったレシピは、どれ ...

2024年11月12日 : 魚介

ごろっとホタテカレー

ボイルホタテをメインにしたカレーです。 市販のカレールーを使いますので、簡単につ ...