ニラ蕎麦と天ぷら
昨日食べたニラがまだ残っていた。
「ニラ」で検索して見つけたのが、栃木県は鹿沼の「ニラ蕎麦」だ。軽く茹でたニラを蕎麦にのせるだけというシンプルさが潔い。
先日揚げた鶏ささみの天ぷらも食べよう。
材料
ニラ、鶏ささみとシシトウの天ぷら、ニラ、キュウリのニンニク醤油漬け、めんつゆ
ニラは一部をみじん切りにして、残りを軽く茹でる。天ぷらはフィッシュロースターで温める。
茹でて流水で洗った蕎麦をざるに盛り、ニラをのせ、七味をふって出来上がり。みじん切りにしたニラを長ネギの代わりに薬味としてみる。
キュウリの漬け物は、冷蔵庫の奥に眠っていた醤油にニンニクと唐辛子を入れた漬け汁を使ったもの。ここにニンジンを漬けるととても美味しいのだ。
蕎麦に生ニラの薬味は、ちょっと強すぎたようだ。めんつゆを一捻りすれば、もっとニラの強さが生かせたかもしれない。
新着記事
マグロの中落ちとしらす干しを使った簡単な丼をつくりました。 調理は混ぜて、丼ご飯 ...
私と同年代の方であれば、椎名誠さんの「醤油マヨスパゲッティ」を試した方も多いかと ...
お惣菜のビーフメンチカツをチャーハンの具材にしてみました。 メンチカツといえばソ ...
鶏胸肉とほうれん草を使ったオイルパスタです。 材料 鶏胸肉100gほうれん草２株 ...
ひき肉とニラともやしの青唐辛子炒めをのせたラーメンをつくりました。 材料 合挽肉 ...