サンマの塩焼き、大根の皮とオクラとミョウガの和え物
旬のサンマは塩焼きで、内臓ごと食べるのが一番美味しいと思う。
脂ののった身を塩で焼き、大根おろしと一緒に、白いご飯で食べる。
いろいろ手の込んだ調理も、これにかなうまい。
材料
サンマ、大根、ミョウガ、オクラ
サンマは塩を振って１０分ほどおき、表面の水分をふいてから焼く。
大根はおろして、皮を刻んで塩でもむ。オクラは茹でて小口切り。ミョウガも刻んで軽く塩をする。
秋の焼きサンマ、これから歳をとっても、こういう味覚はちゃんと抑えておきたいものだな。
捨ててしまう大根の皮も塩でもむと美味しく食べられるのだが、今日はオクラ、ミョウガと和えてみた。オクラのねばりが全体をまとめて、サッパリとした美味しさだった。
サンマを焼くのに使ったのが、「煙らん亭」というパナソニック製のフィッシュロースターだ。５年以上使って、だいぶ汚れてきているが、その名前の通り、サンマを焼いても煙が出ないのがすごい。焼き加減は自動調節でお任せ、そして両面焼きでひっくり返す必要がないのも利点だ。
我が家のガスレンジは、これがあるおかけで魚焼きグリルが付いていない。
なかなかお勧めである。
[amazonjs asin="B001F4VZS6″ locale="JP" title="Panasonic おさかな煙らん亭 フィッシュロースター シルバー NF-RT700P-S"]
新着記事
小松菜と豚こま肉を具材にした辛ラーメンをつくりました。 材料 辛ラーメン１袋小松 ...
お惣菜の鶏の唐揚げをお蕎麦にのせていただきました。 材料 鶏の唐揚げ３個長ねぎ少 ...
オイルサーディンをチャーハンの具材にしてみました。 あわせたのは茹でたほうれん草 ...
鶏手羽元で水炊きをつくりました。具材としてエリンギと白菜をあわせます。 材料 鶏 ...
ひき肉ともやしとほうれん草、ぶなしめじを炒め合わせて味噌ラーメンにのせていただき ...