シンプルで具沢山な塩焼きそば
シンプルで具沢山な塩焼きそば

塩焼きそばは、もっちり香ばしく具沢山に

今日も帰りは遅かったが、昨日買い物ができたので食材はあった。

豚もも肉のブロックが買ってあったので細切りにした。

シシトウ、パプリカ、舞茸、ミョウガ、万能ねぎと、冷蔵庫にあった食材を炒めて、塩焼きそばを作った。

豚もも肉、シシトウ、パプリカ、ぶなしめじ、ミョウガ、万能ねぎ、トマト、焼きそば豚肉は細切りに

材料

豚もも肉、シシトウ、パプリカ、舞茸、ミョウガ、万能ねぎ、塩焼きそば

豚肉は細切りにして、塩と胡椒を揉み込んでおく。

焼きそば麺の両面を焼いて取り出しておく豚肉を炒める

中華鍋に油を熱し、焼きそば麺の両面を焼き、いったん取り出しておく。

油を少し足して、豚肉から炒めていく。

シシトウを入れて炒める焼きそば麺を戻す

シシトウを加えて強火で炒め、パプリカを入れたら、取り出しておいた焼きそば麺を包丁で大きめに切り分けて戻す。

長ネギ、ミョウガ、粉末ソースを加える胡椒を挽いて出来上がり

長ネギ、ミョウガ、粉末ソースを加え、軽く混ぜて、胡椒を挽いたら出来上がり。

シンプルで具沢山な塩焼きそば
シンプルで具沢山な塩焼きそば

焼き目の香ばしさと、麺のもっちりが混在あっさりとした豚もも肉

少量でも具沢山が美味しいサッパリ塩焼きそば

焼きそば麺は、焼き目の香ばしくカリッとした食感と、麺本来のもっちりとした食感の対比が美味しい。

あっさりとした豚もも肉が塩味に映える。

まろやかな塩味に酸味でエッジを立てるのに、レモンでも搾ればよりベターだった。

こってりと厚みのあるソース焼きそばもいいけど、麺なり、具材なりをシンプルに味わう塩焼きそばも捨てがたいものだ。

 

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Posted by movinow