豚モツのカレーでめでたし、めでたし
②濃厚とろとろ牛スジカレーになったり、
③牛カレーうどんになり、
そして最後は『豚モツのカレー』になりましたとさ。
めでたし、めでたし。
材料
牛スジカレーの残り、ボイル豚モツ、ぶなしめじ、ミニトマト
薄く油をひいた中華鍋で豚モツを軽く炒める。
ぶなしめじも炒めたら、水を足して温め直した牛スジカレーに加える。
カレー粉小さじ１を加え、圧力鍋のフタをして加圧５分間。
自然冷却後にフタを開けて、少し煮詰めたら出来上がり。
圧力鍋の力でで豚モツもやわらかく煮えた。煮込まれて日が経ったカレーは、まろやかなコクがある。
シンプルで洗練されたビーフカレーやポークカレーもいいけど、ごった煮に近い牛スジカレーや豚モツカレーをお腹いっぱい食べるのが、私は好きだなあ。
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