豚と豆腐とニラのオイスターソース・ケチャップ炒め

豚肉と豆腐とニラのオイスター・ケチャップ炒め

豚肉と豆腐とニラなどをちょっとずつ炒め合わせて、オイスターソースとケチャップで味付けした。水溶き片栗粉でとろみを付ければ、ご飯に合う立派なおかずとなった。

豚肉、豆腐、ニラ、ピーマン、ぶなしめじ、生姜、トマト豆腐は電子レンジで2分間加熱する

材料

豚肉、豆腐、ニラ、ピーマン、ぶなしめじ、トマト、生姜、オイスターソース、ケチャップ、醤油

豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで2分間加熱して水分を抜いておく。オイスターソース大さじ1、ケチャップ小さじ1、水大さじ5、片栗粉小さじ1を合わせる。

生姜、豚肉を炒める豆腐を投入

中華鍋にサラダ油を熱し、生姜と豚肉を炒める。豚肉にあらかた火が通ったら豆腐を入れる。

ぶなしめじを投入ピーマンとニラを投入

ぶなしめじ、ピーマン、ニラと順番に投入し、炒め合わせる。

オイスターソース、ケチャップ、醤油、水、水溶き片栗粉の合わせ調味料合わせ調味料が全体にからんだら出来上がり

合わせ調味料を加え、鍋を振り、全体にからんだら出来上がり。

豚と豆腐とニラのオイスターソース・ケチャップ炒め
豚と豆腐とニラのオイスターソース・ケチャップ炒め
豚肉〜♪
豚肉〜♪
ニラ〜♪
ニラ〜♪
豆腐〜♪
豆腐〜♪

オイスターソースと合わせる調味料といえば、ナンプラーを使うことが多かった。ニンニクや唐辛子も合わせて、パンチのある濃い味付けとなる。これはこれで大変美味しいのだが、ケチャップと合わせるのも十分にアリだなと思った。甘みや酸味がプラスされて、味に厚みが増す。

しっかりした味付けの炒め物に豆腐が入ったのが、また絶妙なバランスとなった。豆腐はもっとたくさん食べたかったな。

 

 

 

 

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gohan

Posted by movinow