鶏とフォーのトムヤム風【雨降り蒸す夜に】
梅雨なので雨ばかりの天気が続いているが、通勤ランは休まない。汗まみれになって走るのと、雨でずぶ濡れになって走るのと、さして大きな違いはないのだから。
こたえるのは身体を濡らす雨ではなく、蒸し暑さだ。気温はそれほど高いわけではなく、盛夏に比べればまだまだ序の口だが、飽和した湿度で、走る身体を冷やす気化熱の効果がほとんどなくなってしまう。そういう意味では、真夏の炎天下を走る方が気分的にも楽に感じるものだ。
家にたどり着いてシャワーを浴びてスッキリしたら、こういう晩にふさわしい麺料理を作ろう。
遅い時間でスーパーがやっていなかったので、コンビニでサラダを買ってきた。冷蔵庫にあった鶏もも肉と、瓶詰めのトムヤムクンペーストを使う。去年買い求めた乾麺のフォーが残っていた。
材料
フォー乾麺、鶏もも肉、サラダ、トムヤムクンペースト、ウェイバー、レモン果汁
鍋にお湯を沸かして火を止めて、フォー乾麺を入れる。フタをして火は付けずに、このまま５分間おいてフォーを戻す。
水500ml を沸かして鶏もも肉を茹でる。アクを取ったらウェイバーを小さじ１。
トムヤムクンペースト大さじ１を溶かし、レモン果汁を回し入れたら火を止める。
サラダを入れて軽く混ぜたらスープの完成。戻したフォーを湯切りして丼に入れ、スープを入れたら出来上がり。
辛くて酸っぱいトムヤムクン風味が蒸し暑い夜には良く合うのだ。
フォー乾麺にトムヤムクンペースト、しょっちゅう使うわけじゃないけど、仕事が遅くなり、買い物にも行けず、冷蔵庫にめぼしい食材もなく、何か蒸し蒸ししてやってられん、なんて夜には思いがけず幸せになれる食材なのであった。
新着記事
保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パ ...
春夏秋冬、季節を問わず、いつ食べても間違いなくおいしいのがカレーですが、なぜか「 ...
毎日あまりに暑すぎることもあり、 「真夏の親子丼」がつくりたいなあ、そう思いまし ...
茄子を入れたガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉300g茄子１本・100g ...
袋麺の明星チャルメラちゃんぽんを「汁なし」でつくってみました。 つくりかたはマル ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
