鶏とフォーのトムヤム風【雨降り蒸す夜に】
梅雨なので雨ばかりの天気が続いているが、通勤ランは休まない。汗まみれになって走るのと、雨でずぶ濡れになって走るのと、さして大きな違いはないのだから。
こたえるのは身体を濡らす雨ではなく、蒸し暑さだ。気温はそれほど高いわけではなく、盛夏に比べればまだまだ序の口だが、飽和した湿度で、走る身体を冷やす気化熱の効果がほとんどなくなってしまう。そういう意味では、真夏の炎天下を走る方が気分的にも楽に感じるものだ。
家にたどり着いてシャワーを浴びてスッキリしたら、こういう晩にふさわしい麺料理を作ろう。
遅い時間でスーパーがやっていなかったので、コンビニでサラダを買ってきた。冷蔵庫にあった鶏もも肉と、瓶詰めのトムヤムクンペーストを使う。去年買い求めた乾麺のフォーが残っていた。
材料
フォー乾麺、鶏もも肉、サラダ、トムヤムクンペースト、ウェイバー、レモン果汁
鍋にお湯を沸かして火を止めて、フォー乾麺を入れる。フタをして火は付けずに、このまま５分間おいてフォーを戻す。
水500ml を沸かして鶏もも肉を茹でる。アクを取ったらウェイバーを小さじ１。
トムヤムクンペースト大さじ１を溶かし、レモン果汁を回し入れたら火を止める。
サラダを入れて軽く混ぜたらスープの完成。戻したフォーを湯切りして丼に入れ、スープを入れたら出来上がり。
辛くて酸っぱいトムヤムクン風味が蒸し暑い夜には良く合うのだ。
フォー乾麺にトムヤムクンペースト、しょっちゅう使うわけじゃないけど、仕事が遅くなり、買い物にも行けず、冷蔵庫にめぼしい食材もなく、何か蒸し蒸ししてやってられん、なんて夜には思いがけず幸せになれる食材なのであった。
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