茄子と鶏のトマトソースパスタ
茄子と鶏のトマトソースパスタ

茄子と鶏のトマトソースパスタ

だいぶ涼しくなってきたので、久しぶりにトマトソースのパスタを作りました。

具材は鶏もも肉と茄子という定番の組み合わせです。茄子は加熱すると小さくなるので、大きめに切って美味しさを堪能しましょう。

茄子、鶏もも肉、マッシュルーム、トマト缶、ニンニク、唐辛子茄子は乱切りに

材料

鶏もも肉、茄子、マッシュルーム、トマト缶、ニンニク、唐辛子、コンソメキューブ、パスタ

鶏肉はぶつ切りにして塩と胡椒をしておき、茄子は乱切りに、マッシュルームはスライスします。

オリーブオイルで茄子を炒めるナスに油がまわるまで加熱する

まずオリーブオイルで茄子だけを炒めます。油がしっかりまわるまで弱火で加熱して取り出しておきます。

オリーブオイルにニンニク唐辛子、鶏もも肉

オリーブオイルでニンニクを熱し、ニンニクが色づいたら取り出しておきます。唐辛子と鶏肉を入れて炒めてきます。

トマト缶と水を加える茄子とニンニクを戻す

トマト缶と水 200mlを加え、炒めた茄子とニンニクを戻します。

味付けは塩を小さじ1、コンソメキューブをひとつ、胡椒を少々。

トマトをへらで潰しながら混ぜて弱火で10分間加熱します。

10分加熱後食べる分をフライパンへ移す

食べる分をフライパンに移し、パスタが茹で上がるまで弱火で加熱しておきます。

茹で上がったパスタをフライパンへよく混ぜてできあがり

茹で上がったパスタを合わせて、よく混ぜたらできあがりです。

茄子と鶏のトマトソースパスタ
茄子と鶏のトマトソースパスタ

茄子と鶏のトマトソースパスタ1

茄子と鶏のトマトソースパスタ2

茄子と鶏のトマトソースパスタ3

このパスタの主役は鶏肉ではなく、間違いなく茄子です。

とにかく茄子が美味しかった。大きく切ったことと油でじっくり炒めたことが勝因でしょうか。

茄子はもっとたくさん入れてもいいですね。

 

最近の投稿です

Thumbnail of new posts 058

: ご飯・丼

鶏もつ丼

鶏レバーのレシピを検索していたところ「純レバ丼」なるレシピの存在を知りました。 ...
Thumbnail of new posts 178

: 雑記

赤ふんどしの思い出

これを読んでいる方の中で「ふんどし」を着用した経験のある方はほとんどいないと思い ...
Thumbnail of new posts 139

:

鶏レバーの野菜炒め

鶏レバーの炒めものをつくります。 私は特有のレバー臭についてはまったく気になりま ...
Thumbnail of new posts 164

: パスタ

ガーリック香る濃厚トマトソース・アラビアータ

セブンイレブンでレトルトのパスタソースを買ってきました。 この日はロードバイクで ...
Thumbnail of new posts 197

: ご飯・丼

鶏胸肉とめんつゆの簡単親子丼

鶏胸肉とめんつゆで簡単な親子丼をつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚・140g卵 ...

このブログへのアクセスについて

  • 93今日の閲覧数:
  • 56今日の訪問者数:
  • 328昨日の閲覧数:
  • 237昨日の訪問者数:
  • 12955今月の閲覧数:
  • 0現在オンライン中の人数:

1,898ビュー

パスタgohan

Posted by movinow