豚肉とシシトウのナンプラー炒め
通勤ランが熱くなってきた。
片道 8km、往復で 16km あまりを毎日走っている。走り始めの 1km くらいは脚に鈍い痛みと違和感があるのだが、心配はいらない。そこを我慢して脚が温まると一気に身体は軽くなる。吹きだした汗が眼に入ってしみるようになれば、絶好調という感じで脚がぐるぐる回る。
ランには暑いくらいがちょうどいい。
シャワーを浴びてさっぱりしたら晩飯だ。今日はご飯を炊いた。豚肉とシシトウを炒めて、生姜とナンプラーで味付けた簡単なおかずを作った。
材料
豚肉、シシトウ、生姜、ナンプラー、トマト
シシトウはヘタを切り落とし、豚肉には塩を揉み込み、生姜は千切りにする。
中華鍋に油を熱して生姜の香りが出たら豚肉を入れる。
豚肉の色が変わったらシシトウを入れ、炒め合わせる。最後にナンプラー小さじ２を鍋肌に入れて出来上がり。
梅雨明けまであとひと月というところか。
今年の夏も暑くなるといいな。
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