収穫の夏！ゴーヤと豚肉の炒めもの
今年の夏も、クーラーの無いこの部屋に差し込む強烈な西日から人と猫を守るべく、ベランダにゴーヤのカーテンが完成した。
【ベランダ百景】今年もゴーヤでＧＯや！
投稿:2014年05月31日
今年はプランターの用土を新しく入れ替えたのでゴーヤの勢いが違う。伸びすぎたツルの先を落としていくと、どんどん脇からツルが分岐して、ぶ厚い緑のカーテンとなった。
今夜はビッグに育った、産地直送30秒の採れたてゴーヤを刻んで豚肉と一緒に炒めた。
材料
ゴーヤ、豚肉、パプリカ、キュウリ、すりおろしニンニク、オイスターソース、塩、ごま油
ゴーヤは縦に割って種とわたを取り除き、スライスする。豚肉にはすりおろしニンニクと塩、少量のごま油をもみ込んでおく。キュウリは乱切りにして薄く塩をする。
中華鍋に油を熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらゴーヤを追加。
ゴーヤが十分に炒められたらパプリカを入れ、オイスターソース小さじ１、塩と胡椒で味を整えたら出来上がり。
今日の炒めものでは、すりおろしニンニクをきかせた豚肉がいい味を出していた。
そしてゴーヤだ。この「苦み」と「歯ごたえ」とともに過ごす暑い夏。年を経るごとに夏に強くなっているような錯覚？がある。
クーラーなしの熱帯夜と、真夏の通勤ランという、わき目もふらず熱中症へまっしぐらのような生活を続けられる要因は、一言でいえば日常生活としての「慣れ」なのだろうけれど、ゴーヤの食欲増進効果も少しはきいているのではないかと思う。
ベランダの大きいプランターにはゴーヤの苗を４本植えてある。同じような丸々と育ったゴーヤが少なくとも３つはぶら下がっている。黄色い花は毎朝開き、小さな羽虫がぶんぶん飛んでいる。今年は例年になく、ゴーヤ三昧の真夏になる予感が…。
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