夏をひんやり鶏なめこおろし蕎麦

夜になってもクーラー無しの室内温度はそんなに下がらない。日差しを存分に浴びて蓄熱したコンクリートや、パソコンやらディスプレイやらの排熱で、確実に屋外より蒸し暑いわけで、耐えられるのは水シャワーのおかげである。

通勤ランで帰ってすぐにシャワーを浴びて、洗濯物を干してひと浴び、晩飯を食べてひと浴びと、寝るまでに４、５回は冷水を浴びる。シャワーといっても蛇口をひねって、肩から足先へ、左半身、右半身とサッと水を流してタオルで拭きあげて完了。ものの３分もかからない。それだけで、見違えるようにすっきりさわやか。真夏の熱帯夜に浴びる水シャワーの清々しさは、もっと広く知られてもいいと思うのだが。

晩飯は、鶏もも肉やなめこ入れてを煮た汁を冷蔵庫で冷やし、大根おろしと合わせて冷たいそばを作った。

鶏もも肉は一口大に切り、大根と生姜はすりおろし、刻んだミョウガは少量の塩でもむ。

鍋に薄く油をひいて鶏もも肉と長ネギを焼く。

水、めんつゆ、生姜、なめこを入れて煮ていく。

煮えた汁はボールに移し、流水で粗熱を取った後冷蔵庫に入れて冷やしておく。茹であがった蕎麦をよく洗い、皿に盛って汁を注ぎ、大根おろし、生姜、刻んだシソ、一味唐辛子で出来上がり。

汁を冷やす手間を考えると、温かいまま食べてもいいと思う。

鶏肉のあぶらが冷やすと固まってしまうこともあり、なめこのとろみ、生姜の身体を温める作用を考えると、寒い日に熱々を食べても美味しいに違いない。

そしてもうひとつ、皿に盛ったなめこは食べづらいのでどんぶり推奨だ。

新着記事

2025年4月13日 : 肉

新生姜の牛丼

個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...

2025年4月7日 : 肉

シャトルシェフで簡単につくれるおいしい紅茶豚

シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...

2025年4月2日 : 野菜

豚肉とピーマンと新玉ねぎの味ぽんオイスターソース炒め

前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...

2025年3月27日 : パスタ

豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ

豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...

2025年3月23日 : 野菜

豚レバーとセロリの炒めもの

レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...